Как из кофе удаляют Кофеин

Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH₂Cl₂). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия.

За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется.

Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%).

Импортер компания: SFT “TRADING”

Смесь кофе без кофеина

Вкус: Вишня, сухофрукты, карамель
Бленд: Гватемала, Колумбия
Обработка: Декаф

Смесь без кофеина от немецкой компании List&Beisler. Это мягкий кофе, тело которого часто имеет текстуру подсолнечного масла, что мы нередко наблюдаем в кофе без кофеина.

Смесь L&B Decaf состоит из разных компонентов, которые могут чередоваться, но основные регионы остаются неизменными. Это мягкие арабики из Центральной и Латинской Америки — Гватемала и Колумбия.

Количество	250 гр. 1000 гр.
Помол	В зернах для турки и эспрессо под фильтр и v60 для френч-пресса Очистить

Количество	250 гр. 1000 гр.
Помол	В зернах для турки и эспрессо под фильтр и v60 для френч-пресса Очистить

Decaf blend Guatemala / Colombia

Смесь кофе без кофеина

Авторизация

Регистрация