Peru Organic

Перу Органик.

РЕГИОН: Эль Уабаль – регион Кахамарка

ГОД УРОЖАЯ: 2017/18 год

СПОСОБ ОБРАБОТКИ: мытая

СОРТ КОФЕ : Катурра, Паже, Типика, Катимор

ВЫСОТА ПРОИЗРАСТАНИЯ: 1500 – 1700 метров над уровнем моря

ПРОЦЕСС ОРГАНИЧЕСКОЙ СЕРТИФИКАЦИИ

Сертифицированные органический кофе производится по методам, которые соответствуют стандартизованным нормам органического земледелия. Эти стандарты различаются во всем мире, но производство органического кофе стремится к экологическому балансу, сохранению биоразнообразия и переработке ресурсов. Часто использование химических пестицидов и удобрений ограничено, равно как и использование облучения, промышленных растворителей или синтетических добавок.

Органические стандарты сертификации:
Ингредиент должен быть 100% органическим
Происхождение продукта должно быть ясным
Без использования пестицидов
Без использования искусственных удобрений

Кофе Перу

ИСТОЧНИК ДЖЕЙМС ХОФФМАНН ВСЕМИРНЫЙ АТЛАС КОФЕ
Кофе впервые появился в Перу между 1740-1760 годами, когда вице королевство Перу занимало большую территорию, чем современное государство. Хотя климат хорошо подходил для полномасштабного производства кофе, столетие выращенный в Перу кофе потреблялся только на внутреннем рынке.

Экспорт начался в 1887 году, и первые партии были отправлены в Германию и Англию.

Профиль вкуса.

Обычно кофе из Перу характеризуется не очень сложным вкусом, но может дать чистую, мягкую и ровную чашку, с хорошей сладостью и относительно полным телом.

Но все чаще появляются уникальные сорта кофе с очень сочным вкусом.