Эспрессо бленд

Описание

• Обработка: Натуральная
• Вкус: Темный шоколад, Яблоки, Орехи
• Регион: Бразилия, Эфиопия, Вьетнам
• Сорт: Арабика 80% / Робуста 20%
• Урожай: 2023

Профиль чашки Эспрессо бленда

Бразильские зерна арабики обогащают эспрессо-бленд глубокими нотами шоколада и орехов, придавая напитку утонченную сладость и бархатистость. Эфиопская арабика вносит свежие акценты цитруса, добавляя естественную легкость и яркость аромата. Робуста, составляющая 20% эспрессо-бленда, играет ключевую роль в формировании тела кофе. Она обеспечивает плотность и кремовую текстуру эспрессо, делая его особенно насыщенным. Кроме того, робуста вносит в бленд горчинку, которая прекрасно балансирует с мягкостью и сладостью арабики, делая этот бленд идеальным выбором для тех, кто любит ярко выраженный сбалансированный кофейный вкус.

Эспрессо бленд идеально подходит для использования в автоматических кофемашинах и вендинговых аппаратах, гарантируя стабильное качество и постоянство вкуса при любом способе приготовления. Выбор эспрессо бленда обеспечит безупречный результат в любой кофемашине, делая его отличным вариантом для офисов, кафе и домашнего употребления.

Арабика и робуста

Арабика и робуста являются двумя основными видами кофе, занимающими значительную долю в мировом производстве кофе — арабика составляет около 70%, а робуста — 30%.

Арабика выделяется мягким, насыщенным ароматом и сложными вкусовыми нотами, включающими фрукты, ягоды и сладость, что делает её вкус более приятным для многих любителей кофе. Робуста, в свою очередь, характеризуется более сильной горчинкой и высоким содержанием кофеина, а её вкус более пряный и землистый. Эти различия вкуса делают арабику более популярной на рынке.

Интересный факт: арабика и робуста — близкие родственники. Арабика возникла в результате естественного скрещивания робусты и эужениоидиса, другого менее известного вида кофе.

Кофейные Бленды

Почему мы любим кофейные смеси так же, как и моносорта, и как мы их создаём:

В состав кофейной смеси могут входить зёрна из разных стран или регионов мира, чтобы достичь сбалансированного сочетания вкуса и кислотности, в то время как моносорта поступают с одной конкретной фермы или кооператива. Некоторые смеси рождаются в результате экспериментов, другие — это воплощение желаемого профиля. Когда всё сделано правильно, кофейные бленды создают гармонию, которую моносорта не всегда могут воспроизвести.

В современном мире спешелти кофе есть сторонники исключительно моносортов, которые считают, что наша задача как профессионалов – раскрыть природные качества кофе. Это означает, что весь кофе всегда должен обжариваться более деликатно, чтобы сохранить как можно больше его фруктовых нот, и подаваться исключительно как моносорт, независимо от того, насколько диким или несбалансированным он может показаться. Но есть и приверженцы постоянного сбалансированного вкуса кофе — это именно то, что дают кофейные бленды.

Некоторые наши покупатели ищут новизну и сюрпризы от лота, и им подойдут моносорта. Другие жаждут постоянства в чашке, идеально подходящего их предпочтениям, и для них лучше всего подходят кофейные бленды. К счастью, мы можем удовлетворить оба вкуса в  ingresso.coffee.

На самом деле, мы любим наши кофейные смеси так же сильно, как и моносорта, и верим, что для каждого из них есть своё время и место. Моносорта интересны своей прозрачностью, они дают нам возможность ощутить вкус конкретного региона и труда его жителей. Наши смеси обеспечивают стабильный и вкусный кофе на каждый день.

История кофейных смесей

Изначально кофе был коммерческим продуктом и существовал исключительно в виде моносорта. К XVI веку кофейни на Ближнем Востоке продавали кофе из Йемена. По мере распространения культивирования кофе стало экономически выгодно создавать более предсказуемые и уникальные смеси.

Согласно общепринятому мнению, самой первой из таких смесей была Мокка-Ява, в которой яркий кофе из Йемена (отправленный из порта на Красном море Аль-Макха, или Мокка) смешивался с плотными, шоколадными сортами кофе, отправляемыми из Явы голландскими колонизаторами.

Эспрессо был изобретён в 1880-х годах, он стал незаменимым после Второй мировой войны, в то время качественный зелёный кофе был в дефиците. Обжарщики добавляли менее качественные зерна робусты из Африки к чуть лучшим сортам из Бразилии. Полученный из такой смеси концентрированный шот эспрессо с ощущением яркой кислотности во рту, скрывал любые неприятные вкусы низкокачественной кофейной смеси. Хотя эспрессо, приготовленный из качественной смеси, получается намного лучше, этот метод заваривания доказал свою способность превращать плохой кофе во что-то довольно приличное.

Спустя десятилетия кофейная компания Peet’s стала новатором в мире кофе. В 1960-х годах их фирменные смеси, приготовленные из тщательно отобранного кофе с достаточной кислотностью для тёмной обжарки, стали настоящим открытием.

Эспрессо бленд создан для приготовления напитков на основе эспрессо. Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению эспрессо.

Мы будем рады узнать ваше мнение об эспрессо бленде и любимом способе заваривания в разделе «Отзывы»