Описание
- Регион какао: Коста-Рика, Науа, Упала
- Тип какао-бобов: Fino de aroma
- Вкус: персик, нектарин, красные ягоды
- Состав: 100% какао-бобы
- Естественное содержание какао-масла: ≈ 55%
- Обжарка: средняя
- Размер какао-бобов: крупные
- Отборные: да
- Пищевая ценность на 100 гр продукта:
Ккал 565,3
Белки 12,8 г
Жиры 53,2 г
Углеводы 9,4 г
Цельные какао-бобы Коста-Рика сорта Fino de Aroma, раскрывают сбалансированный вкус, насыщенный нежными оттенками алкоголя и солода. Умеренная кислинка, присущая фруктам, придаёт свежесть и яркость с нотами спелого персика, нектарина и сочных красных ягод.
Какао-бобы Коста-Рика являются исходным материалом для создания всех изделий из какао и шоколада. От сорта, типа, качества ферментации, сушки и обжарки этих бобов напрямую зависит вкус итогового продукта. Состав какао-бобов на более чем 50% представляет собой какао-масло, что обеспечивает их питательность и полезность. Именно это масло после дополнительной обработки превращает шоколад в деликатес, который при комнатной температуре остается твердым, а во рту мягко тает.
Во вкладке «Рецепт» вы найдете подробный рецепт приготовления домашнего шоколада из какао-бобов с помощью меланджера, включая список необходимых ингредиентов и пошаговую инструкцию .
Эти уникальные какао-бобы происходят из живописного региона Naуа в Коста-Рике, известного своими благоприятными условиями для выращивания качественного какао. Они относятся к сорту Fino de Aroma — одному из самых ценных и изысканных в мире.
В этих костариканских какао-бобах присутствует сбалансированный профиль вкуса, который раскрывается нежными алкогольными и солодовыми оттенками, что придает им глубину и сложность. Умеренная фруктовая кислинка привносит в них свежесть и яркость, вызывая ассоциации с нотами спелого персика, нектарина и красных ягод. Также присутствует уравновешенная шоколадная кислинка и приятная терпкость.
Цельные обжаренные какао-бобы Коста-Рика — это удивительный продукт, который может привнести разнообразие в вашу домашнюю гастрономию. Они представляют собой полноценный источник антиоксидантов, минералов и витаминов, а их неповторимый вкус и аромат придают особенную нотку многим блюдам и напиткам. Вот несколько способов использования цельных обжаренных какао-бобов:
- Напитки: Цельные обжаренные какао-бобы могут быть использованы для приготовления напитков, таких как горячий шоколад или кофе. Просто измельчите бобы и добавьте в свой любимый напиток. Их можно также использовать для приготовления какао-вина или какао-ликера.
- Десерты: Они могут быть измельчены и использованы в качестве ингредиента в различных десертах, таких как пироги, маффины, брауни или просто посыпать сверху мороженого. Цельные обжаренные какао-бобы добавят блюдам глубину и сложность вкуса.
- Гарнир: Измельченные обжаренные какао-бобы могут быть добавлены в ореховые смеси или гранолу для завтрака. Они могут быть использованы в качестве украшения для тортов или кексов, придавая им элегантный и изысканный вид.
- Мюсли и батончики: Какао-бобы — отличное дополнение к мюсли или батончикам. Они добавляют текстуру, питательность и богатый шоколадный вкус.
- Сыры и вино: Неожиданный выбор, но обжаренные какао-бобы могут быть прекрасно сочетаться с сырами и винами. Они могут служить в качестве экзотического элемента на доске с сырами.
Важно помнить, что хранить обжаренные какао-бобы следует в хорошо закрытой упаковке в прохладном и сухом месте, чтобы они не потеряли своего вкуса и аромата.
