Колумбия Супремо
Давний любимчик среди наших покупателей. Этот лот со сладкими нотами цитруса и шоколада наверняка украдет Ваше сердце.
Описание
Вкус: вишня, ежевика, лимон, шоколад
Регион: Антьокия
Сорт кофе: Катурра, Типика, Бурбон
Обработка: мытая
Высота произрастания: 1450-1750 м
Скрин (размер зерен): 17/18
Оценка Q-грейдера: 84
Профиль чашки кофе Колумбия Супремо
Давний любимчик среди наших покупателей. Этот лот со сладкими нотами цитруса и шоколада наверняка украдет Ваше сердце.
Благодаря своему универсальному профилю вкуса, Колумбия Супремо подходит для большинства методов приготовления кофе.
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению эспрессо.
Также, мы будем рады узнать ваше мнение о Колумбии Супремо и любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».
Кофе Колумбия Супремо
Колумбия Супремо — это один из известных колумбийских сортов кофе, выращивается на высотах от 1200 до 2000 метров над уровнем моря, в основном на склонах Анд. Уникальные климатические условия, включающие в себя богатые вулканические почвы, обильные осадки и стабильные температуры, идеально подходят для производства кофе.
Продвигая колумбийский кофе на рынке, Национальная Федерация производителей кофе (FNC) ввела два понятия — Супремо и Эксельсо. Эти термины относятся только к размеру зерен и ни в коем случае — к качеству. Зерна Супремо обычно проходят сквозь сито с размером отверстий 17 или 18 (диаметр 6.75 мм и 7 мм соответственно).
Регион выращивания кофе Антьокия Колумбия
Антьокия — это один из 32 департаментов Колумбии, расположенный в северо-западной части страны. Этот регион славится своими великолепными кофейными плантациями, и хотя он может быть менее известен, чем некоторые другие кофейные районы Колумбии, такие как Хуила или Каука, Антьокия выращивает некоторые из самых вкусных кофейных зерен в мире.
Как и в других частях Колумбии, кофейные деревья в Антьокии растут на высотах от 1200 до 2000 метров над уровнем моря. Высокогорные условия, в сочетании с плодородными вулканическими почвами и богатым уровнем осадков, создают идеальные условия для выращивания кофе.
Кофе, выращенный в Антьокии, обычно отличается сбалансированной кислотностью и сложным профилем вкуса. Он может включать нотки тропических фруктов, ягод, орехов и шоколада. Структура обычно плотная, с богатым, полным телом.
Колумбийский кофе
Многие колумбийские фермеры и кооперативы активно участвуют в программех устойчивого развития и справедливой торговли, что делает их кофе еще более привлекательным для использования на чемпионатах бариста, где важность этих ценностей все больше признается.
Рецепт
ЭСПРЕССО Колумбия Супремо
Ключевыми факторами в процессе приготовления эспрессо являются помол, вес и время — каждый из них важен для получения отличного эспрессо. Скорее всего, вам придется неоднократно настраивать эти параметры, проводя маленькие эксперименты, чтобы найти идеальное сочетание и добиться желаемого вкуса.
- Вес: мы рекомендуем, чтобы вес готового эспрессо был примерно в два раза больше веса исходной порции молотого кофе. Это соотношение позволяет достичь оптимального уровня экстракции, благодаря которому максимально раскрывается вкус и аромат кофе.
- Помол: Настройте уровень помола таким образом, чтобы время приготовления эспрессо составляло примерно 23-35 секунд. Если процесс экстракции происходит слишком быстро, сделайте помол мельче, и наоборот, если он слишком затягивается, то поменяйте помол на более крупный
- эспрессо машина: DALLA CORTE XT
- кофемолка: DALLA CORTE DC ONE
- Корзинка: VST 18 гр
- Вход (количество молотого кофе): 16.5 гр
- Выход готового напитка: 34-37 гр
- Время экстракции: 22-25 сек
Все наши рекомендации представляют собой лишь базовое руководство, поскольку начальные условия приготовления кофе, такие как кофемолка, качество воды и личный вкусовой опыт, могут значительно отличаться.
Если вы заказываете молотый кофе Колумбия Супремо, рекомендуем выбирать мелкий помол для наилучшего вкуса и аромата. Однако, идеальным выбором будет приобретение кофе в зернах, чтобы вы сами могли контролировать степень помола, что позволит максимально раскрыть потенциал выбранного сорта.
Если вы хотите научиться готовить отличный эспрессо, курс обучения эспрессо именно то, что вам нужно. На этом курсе мы предлагаем такой же детальный подход к обучению, как и для наших оптовых клиентов в рамках тренингов для бариста.
Также, мы приглашаем вас стать частью нашего сообщества любителей кофе. Пожалуйста, оставляйте свои истории, советы и рецепты во вкладке «отзывы». Ваш опыт может стать вдохновением для нас и других кофейных энтузиастов!
Похожие товары
-
кофе для капучино
Самый популярный бленд арабик. Успешный альянс двух принципиально разных лотов.
Базовые шоколадные ноты от Бразилии и яркие цветочные, тропические вкусы от Эфиопии идеально дополняют друг друга, делая этот бленд одним из самых популярных во всем кофейном мире.
-
Для эспрессо
Кофе Уганда Чанджохо — лот с мягкой и приятной кислотностью. Идеально подходит для приготовления эспрессо, раскрывая всю глубину и богатство вкуса. Ноты ванили и молочного шоколада приятно сочетаются с молоком, что делает этот кофе отличным выбором для любителей капучино.
Отзывы
Отзывов пока нет.