Эфиопия Иргачефф 4 грейд

Описание

Профиль чашки кофе Эфиопия Иргачефф 4 грейд

Эфиопия Иргачефф 4 грейд — сиропистый, фруктово-цветочный эспрессо натуральной обработки, достаточно сладкий, с деликатной кислотностью. Во вкусе доминируют спелые фрукты, цветочные ноты и карамель. Тело бархатистое.

Кофе из региона Иргачефф обладает безупречной репутацией. Покупатели, обжарщики и ценители выбирают его, зная, что это один из самых узнаваемых и утончённых вкусов.

Происхождение кофе Эфиопия Иргачефф

Регион Иргачефф — это небольшая территория внутри зоны Гедео. В официальной административной системе Эфиопии Иргачеффе является воредой. Вореда — это небольшая административная единица или округ внутри зоны. Например, в зоне Гедео находится шесть воред. Сама зона Гедео входит в состав более крупного региона Эфиопии под названием Южный регион народов, национальностей и народностей (SNNPR).

Система грейдов в Эфиопии

Эфиопский кофе сортируется по грейдам, которых официально выделяют восемь. Грейд присваивается на основе количества дефектов в партии зелёного зерна, однако система оценки отличается от стандартов SCA: в Эфиопии используется собственная методика, а категории более гибкие.

Грейд отражает не только количество дефектов, но и косвенно указывает на метод обработки, стабильность вкуса и потенциальную ценность зерна. Например, грейды 1–2 — это чаще всего мытая арабика с чистым и утончённым профилем, в то время как грейды 3–4 — натуральная обработка с более плотным телом и ярким фруктовым вкусом. Таким образом, выбирая кофе по грейду, вы получаете предварительное представление о его вкусе и способе обработки.

Данный лот относится к четвёртому грейду (Grade 4) — он стоит заметно дешевле кофе первого грейда, но при этом может обладать высоким вкусовым потенциалом. Ключевое отличие между грейдами — это количество квакеров: незрелых или слаборазвитых зёрен, которые не раскрываются в чашке. При их наличии вкус становится мутным или тусклым. Если же такие зёрна удалить после обжарки, кофе значительно выигрывает во вкусе и оценка может вырасти сразу на несколько баллов.

Рекомендации и рецепт

Эфиопия Иргачефф 4 грейд отлично подходит для эспрессо, особенно для тех, кто ищет сладость и фруктовость. При правильной настройке помола можно получить густой, сиропистый шот с нотами ягод, карамели и лёгкой кислинкой.

Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению эспрессо.

Мы будем рады узнать ваше мнение о кофе Эфиопия Иргачефф 4 грейд и вашем любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».

Карта кофейных регионов Эфиопии