Описание
- Вкус: Сочное красное яблоко, желтые
- косточковые фрукты, жареный миндаль
- Способ обработки: Мытый
- Сорт кофе: Хейрлум
- Высота произрастания: 1950 — 2260 метров над уровнем моря
- Оценка Q-грейдера: 84 баллов
- Регион: Оромия
- Зона: Гуджи
- Ферма: Гера
- Станция обработки: Урага Соломо
Профиль чашки кофе Эфиопия Гера
Кофе Эфиопия Гера — сбалансированный и выразительный лот. В аромате ощущаются ноты пряного печенья, кураги и цветочного мёда. Во вкусе раскрываются жёлтые косточковые фрукты и жареный миндаль, сочная кислотность напоминает красное яблоко. Послевкусие — ягодно-карамельное, средней продолжительности.
Происхождение Эфиопия Гера
Ферма Гера расположена в зоне Гуджи, в южной части эфиопского региона Оромия. Она находится примерно в 440 километрах от столицы Аддис-Абебы, недалеко от города Джимма. Основанная в 2008 году, ферма занимает 500 гектаров. Примерно половина этой площади отведена под кофейные деревья, а остальное занимает природный лес и участки с молодыми саженцами.
Ферма работает в сотрудничестве с исследовательским институтом в Джимме. Совместно подбираются устойчивые сорта арабики, хорошо адаптированные к местным условиям. Система ведения хозяйства направлена на минимальное вмешательство в природную экосистему.
Кофе собирается вручную, проходит сортировку, депульпацию, ферментацию и мытую обработку. Зерно сушат на африканских кроватях до 18 дней, после фасуют в мешки GrainPro и отправляют через Аддис-Абебу на экспорт.
Зона Гуджи
Зона Гуджи, расположена на юге Эфиопии, это отдаленный, почти не тронутый цивилизацией район, окруженный пышными зелеными лесами. Он богат минералами, здесь добывают золото, драгоценные камни и другие ценные минералы. Это одна из причин, по которой потенциал кофе в этом регионе стал известен только недавно. Из-за большого количества минеральных ресурсов регион Гуджи долгое время был закрыт для посещения нерезидентами.
Гуджи — земля оромо и кофе
Южная часть Эфиопии, где находится Гуджи, является местом первоначального поселения народа оромо, который со временем медленно распространился на север страны. Историки считают Гуджи (наряду с зоной Борена) одним из первых мест поселения оромо в современной Эфиопии, где они проживают уже более 500 лет. Предполагается, что оромо Гуджи произошли от человека по имени Гуджо, чьи потомки традиционно занимались скотоводством, а теперь большинство стали фермерами.
Регион Гуджи идеально подходит для сельского хозяйства благодаря его нетронутым лесным землям и чрезвычайно плодородной почве. Здесь практически нет необходимости в использовании удобрений, как отмечает один из кофейных фермеров: «Здесь по умолчанию все органическое».
Карта кофейного региона Гуджи Эфиопия
В недавнем прошлом кофе Гуджи, Иргачефф и Сидамо поставлялись под общим названием «Сидамо». Однако начиная с 2002 года, кофе из регионов Гуджи и Иргачефф стали известны под своими собственными именами.
Рецепт и рекомендации
Кофе Эфиопия Гера обладает выразительным ароматом и яркой кислотностью, характерной для мытых эфиопских лотов. Хорошо раскрывается в эспрессо. Подходит для гейзерной кофеварки и турки. Понравится тем, кто ценит фруктовую сладость и чистый вкус в чашке.
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению эспрессо.
Мы будем рады узнать ваше мнение о кофе Эфиопия Гера и любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».
Отзывы
Отзывов пока нет.