Коста-рика Акиарес Гранд Пиберри

Описание

Название Акиарес, на языке коренных жителей уэтар, означает «земля между реками».

Кофе выращен на ферме «Aquiares Coffee and Community». Это самая большая ферма в Коста-Рике, где проживает 1800 человек. Ферма была основана в 1890 году, но наибольшее влияние на ферму оказал Альфонсо Робело. Альфонсо прибыл в Коста-Рику в 1980-х годах в поисках убежища от гражданской войны в Никарагуа, где он был политиком. Когда политика с трибун переросла в насилие, получив несколько угроз, он бежал из страны, дабы обезопасить свою семью и себя. Оказавшись в Коста-Рике, Альфонсо начал развивать ферму Акиарес, расположенную на очаровательных склонах вулкана Турриальба, в районе пышных лесов, бурных рек, яркой фауны и флоры.

В 80-х годах ферма страдала от нестабильности и низкого спроса на её зерно. Всему виной оказалась очень ненадёжная и непостоянная рабочая сила. На тот момент на ферме было больше 200 домов, в которых жили рабочие, но ни у кого не было «его собственного дома». Альфонсо, решив укрепить сообщество, решил изменить это и превратил ферму в небольшой городок, где рабочие получили свои дома и начали гордиться за то место, где живут и тот кофе, который производят. Так ферма разрослась до небольшого городка.

В настоящее время Альфонсо уже отошел от дел и передал управление своему сыну Диего. Под его руководством на ферме развился Спешелти подход к выращиванию кофе. Благодаря освоению новых сортов и экспериментам с обработкой кофе, ферма Акиарес стала первопроходцем среди производителей Спешелти-кофе не только в Коста-Рике, но и во всей Центральной Америке.

Кофе Пиберри получил свое название за внешний вид зерна, напоминающего горошину. Большинство кофейных ягод содержат два семечка, но у пиберри развивается только одно семя — маленькое, круглой формы. Кофе Гранд Пиберри от Акиарес назван в честь относительно крупного размера зерен по сравнению с типичными сортами Пиберри. Этот сорт механически промывали и сушили на солнце в течение от 18-24 дней.

• Вкус: Сливочная карамель, Шоколад, Зеленое яблоко, Цитрусы
• Обработка: Мытий
• Регион: Турриальба, ферма Акварес Эстейт
• Разновидность: Смесь разновидностей Пиберри
• Высота произрастания: 1200 метров над уровнем моря
• Фермер: Диего Робело