Коста-рика Акиарес Гранд Пиберри
Сорт с ароматом сливочной ириски, шоколада и вкусом зеленых яблок с цитрусовым послевкусием. Кофе Пиберри получил свое название благодаря внешнему виду зерен, напоминающих горошину.
Описание
Название Акиарес, на языке коренных жителей уэтар, означает «земля между реками».
Кофе выращен на ферме «Aquiares Coffee and Community». Это самая большая ферма в Коста-Рике, где проживает 1800 человек. Ферма была основана в 1890 году, но наибольшее влияние на ферму оказал Альфонсо Робело. Альфонсо прибыл в Коста-Рику в 1980-х годах в поисках убежища от гражданской войны в Никарагуа, где он был политиком. Когда политика с трибун переросла в насилие, получив несколько угроз, он бежал из страны, дабы обезопасить свою семью и себя. Оказавшись в Коста-Рике, Альфонсо начал развивать ферму Акиарес, расположенную на очаровательных склонах вулкана Турриальба, в районе пышных лесов, бурных рек, яркой фауны и флоры.
В 80-х годах ферма страдала от нестабильности и низкого спроса на её зерно. Всему виной оказалась очень ненадёжная и непостоянная рабочая сила. На тот момент на ферме было больше 200 домов, в которых жили рабочие, но ни у кого не было «его собственного дома». Альфонсо, решив укрепить сообщество, решил изменить это и превратил ферму в небольшой городок, где рабочие получили свои дома и начали гордиться за то место, где живут и тот кофе, который производят. Так ферма разрослась до небольшого городка.
В настоящее время Альфонсо уже отошел от дел и передал управление своему сыну Диего. Под его руководством на ферме развился Спешелти подход к выращиванию кофе. Благодаря освоению новых сортов и экспериментам с обработкой кофе, ферма Акиарес стала первопроходцем среди производителей Спешелти-кофе не только в Коста-Рике, но и во всей Центральной Америке.
Кофе Пиберри получил свое название за внешний вид зерна, напоминающего горошину. Большинство кофейных ягод содержат два семечка, но у пиберри развивается только одно семя — маленькое, круглой формы. Кофе Гранд Пиберри от Акиарес назван в честь относительно крупного размера зерен по сравнению с типичными сортами Пиберри. Этот сорт механически промывали и сушили на солнце в течение от 18-24 дней.
- Вкус: Сливочная карамель, Шоколад, Зеленое яблоко, Цитрусы
- Обработка: Мытий
- Регион: Турриальба, ферма Акварес Эстейт
- Разновидность: Смесь разновидностей Пиберри
- Высота произрастания: 1200 метров над уровнем моря
- Фермер: Диего Робело
Похожие товары
-
Кофе для фильтра
Кофе Эфиопия Гуджи имеет сбалансированный и сложный профиль чашки, округлое, гладкое тело и сочную кислотность. Вкус раскрывается нотами личи, ликера и леденцовой карамели. Сладкое фруктовое послевкусие с нотами цедры грейпфрута. В аромате преобладают тропические фрукты и карамель.
Идеально подходит как для фильтра, так и для эспрессо.
-
эспрессо
Бразилия Можиана — кофе с выраженной плотностью и кремовой текстурой, получивший свой уникальный вкус благодаря натуральному методу обработки. Доминируют ноты фундука, цитруса и какао
Идеально раскрывает свой потенциал в эспрессо и великолепно сочетается с молоком. Отлично подойдет для приготовления в турке или гейзерной кофеварке.
Отзывы
Отзывов пока нет.