Описание
Бленд Хай-Каф — 60% Эфиопия/ 40% Конилон
- Кофе: Эфиопия
- Регион: Лиму
- Обработка: Мытый
- Вид кофе: Арабика
- Сорт кофе: Heirloom
- Кофе: Конилон
- Регион: Капарао Штат Эспириту Санту
- Обработка: Мытый
- Вид кофе: Канефора
- Сорт кофе: Конилон Витория
Профиль чашки кофе Бленд Хай-Каф
Хай-Каф Бленд — это яркий и сочный кофе с высокой сладостью, плотным телом и низкой горечью.
В аромате ощущаются жёлтые косточковые фрукты, тёмные ягоды и густой тёмный мёд.
Во вкусе раскрываются спелая черешня, шоколад ручной работы (bean-to-bar), жареный орех и лёгкие цветочные ноты.
Послевкусие средней продолжительности с оттенками горького шоколада.
Тело выше среднего по плотности, гладкое, обволакивающее.
Происхождение
Идея Хай-Каф Бленда появилась из стремления создать насыщенный кофе с высоким содержанием кофеина, который при этом остаётся вкусным и сбалансированным. В качестве основы мы выбрали конилон — плотный и крепкий сорт канефоры, дающий выраженную шоколадную горечь, ореховые оттенки и плотное тело. Чтобы смягчить вкус, добавить сладости и фруктовых акцентов, мы включили в состав Эфиопию. Результат — яркая, сочная чашка с высоким содержанием кофеина, в которой плотность и мощь конилона сбалансированы сладостью и ароматикой эфиопского зерна.
Конилон и Робуста — разные разновидности кофе Канефора.
Когда речь заходит о Coffea canephora (канефора), большинство людей автоматически называют его «робустой». Однако это не совсем корректно. Робуста (robusta) — всего лишь одна из разновидностей внутри этого вида, так же как Конилон (conilon) и многие другие.
Если с видом Арабика (Coffea arabica) всё понятно — его сорта и разновидности хорошо изучены (например, типика, бурбон, катурра и др.), — то канефора (Coffea canephora) пока не имеет столь детализированной классификации. Сегодня любые его разновидности часто объединяют под общим названием «робуста», хотя на самом деле их гораздо больше.
Конилон — это одна из таких разновидностей. Ее нельзя отождествлять с робустой, так как они имеют генетические и вкусовые отличия.
Рецепт и рекомендации
Бленд отлично подходит для эспрессо, турки и гейзерной кофеварки. В эспрессо даёт плотную, насыщенную чашку с фруктово-шоколадными оттенками. Прекрасно сочетается с молоком — вкус становится мягче, проявляются карамель и орех.
Подойдёт тем, кто ищет крепкий кофе с высокой сладостью, умеренной кислотностью и низкой горечью.
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению эспрессо.
Мы будем рады узнать ваше мнение о бленде Хай-Каф и вашем любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».
Отзывы
Отзывов пока нет.