Описание
- Вкус: Маракуйя, белый виноград, тростниковый сахар.
- Способ обработки: Натуральный
- Сорт кофе: SL28, SL34, Руиру 11
- Высота произрастания: 1700 — 1720 метров над уровнем моря
- Оценка Q-грейдера: 87.75 баллов
- Страна происхождения: Кения
- Регион: Ньери
- Округ: Центральный Ньери
- Станция обработки: Ндуруту (Ndurutu Washing Station)
- Производитель: Кооператив Рутума (Rutuma Cooperative)
- Фермер: мелкие фермерские хозяйства
Профиль чашки кофе Кения Субра
Кофе Кения Субра раскрывается яркой кислотностью маракуйи, сочной сладостью белого винограда и бархатистыми карамельными оттенками тростникового сахара. Натуральная обработка подчёркивает выразительную фруктовость и насыщенную, естественную сладость, придавая вкусу глубину, чистоту и продолжительное, яркое послевкусие.
Происхождение
Субра (Subra) —звезда, именем которой называются все партии кофе, обрабатываемые на станции мытой обработки Ндуруту, принадлежащей кооперативу Рутума.
Так устроена «Кофейная Галактика» Mare Terra Coffee — у команды есть особая и красивая традиция: называть кофейные партии именами небесных светил, создавая собственное звёздное созвездие вкусов. Каждый лот обладает уникальными вкусовыми, ароматическими и технологическими особенностями.
Mare Terra Coffee — не просто наш поставщик зелёного кофе. Это компания, которая работает бок о бок с фермерами, поддерживает их и вместе с ними создаёт по-настоящему уникальные партии. Благодаря их вовлечённости, опыту и вниманию к деталям рождаются особенные лоты, которые хочется исследовать, открывать заново и просто наслаждаться каждой чашкой.
Станция обработки кофе Ндуруту
Станция мытой обработки Ндуруту расположена в центральной части кофейного региона Ньери. Станция начала работу в 1999 году, став важным центром для фермеров региона, доставлявших кофе на переработку. Сегодня к станции подключены более 527 фермерских хозяйств, расположенных на высоте свыше 1700 метров над уровнем моря. На этих участках выращивают сорта арабики SL 28, Батян, Руиру 11 и SL 24, которые хорошо развиваются в глинистой почве. Станция входит в состав кооператива Рутума.
Станцией руководит Джоэл Кариуки. За производство и приём кофе отвечает Дженнифер Мураге, а контроль уровня влажности осуществляет Патрик Майна. Вместе они следят за качеством на всех этапах обработки.
После подготовки партии отправляются на сухую мельницу кооператива Othaya Farmers Cooperative Society (Кооперативное общество фермеров Отайя), где завершается финальный этап обработки.
Кофейные регионы Кении
Рекомендации и рецепт
Множество домашних способов заваривания подходят для кофе Кения Субра, включая воронку, капельную кофеварку, френч-пресс, аэропресс и даже простую чашку. Каждая из этих техник позволяет выявить уникальные характеристики кенийского кофе.
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению кофе в пуровере.
Мы будем рады узнать ваше мнение о кофе Кения Субра и любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».
*Subra (Зета Льва, ζ Leonis) — белая звезда в созвездии Льва, расположенная примерно в 85 световых годах от Земли. Относится к спектральному классу F0 IV-V и находится на переходной стадии между главной последовательностью и субгигантом. Название происходит от арабского слова «as-sarā», что означает «лоб льва».
Отзывы
Отзывов пока нет.