Колумбия Апонте Хани
- Вкус: Косточковые фрукты, Красное Яблоко, Корица, Карамель
- Обработка: Хани
- Регион: Наринье
- Разновидность: Катурра
- Оценка Q-грейдера: 87 баллов
Описание
Сообщество Инга в Апонте состоит из потомков древних, доиспанских инков. В период завоеваний они оставались изолированными высоко в горах, которые стали их естественным убежищем. Эта община не возобновляла значительных контактов с остальной частью Колумбии до второй половины девятнадцатого века. К сожалению, в 90-е годы контакты носили преимущественно криминальный характер, и убежище Инги превратилось в место жестокости. Когда-то мирные горы изобиловали незаконными плантациями и насилием, в ловушке которых были Инги еще пятнадцать лет назад.
В последнее десятилетие горы стали безопасной зоной для племени Инга, и стали домом для новой культуры: кофе! Сорт Катурра был посажен на территории Инга, на небольших земельных участках в Ресгуардо Инга Апонте, в среднем на высоте 2150 метров над уровнем моря. Эта высота в сочетании с вулканом Галерас, который постоянно сбрасывает богатый питательными веществами пепел, делает кофе исключительно сложным и сладким.
Производители перерабатывают кофе на своих фермах мытым способом, а также сушат кофе с медом в установленных друг на друга солнечных сушилках с приподнятыми станинами. Этот процесс сокращает количество воды, используемой для мытья кофе, и дополняет естественную сложность кофе из этого особого региона.
Похожие товары
-
Кофе для эспрессо
Китай Меллоу — яркий представитель «нового китайского кофе» с классическим вкусовым профилем: ноты тёмного шоколада, лесного ореха, какао и едва уловимая свежесть лимона. Этот сбалансированный сорт с плотным телом, лёгкой горчинкой и почти незаметной кислотностью.
-
Кофе для эспрессо
Лот из кофейного сердца Колумбии — департамента Рисаральда, с фермы Хуана Чаморро Велеза «Ла Дельфита», которую мы посетили, путешествуя по Колумбии.
Сочный, чистый и сбалансированный лот, с продолжительным послевкусием и кремовой текстурой. Во вкусе присутствуют ноты красных ягод, красного вина и тростникового сахара, умеренная сладость и кислотность.
Отзывы
Отзывов пока нет.