Описание
- Обработка: Натуральная, Анаэробная Ферментация
- Вкус: Персик, Бергамот, Белая смородина
- Регион: Гуджи, Амбела Вамена
- Ферма: Uraga
- Фермер: Maati Baati
- Сорт кофе: Природное Наследие (Хейрлум)
- Высота произрастания: 1850 — 2000 метров над уровнем моря
- Оценка Q-грейдера: 87 баллов
Эфиопия Элькуруд — сладкий натуральный кофе, обработанный при помощи анаэробной техники Natural Sleeping Bag. Обработка подарила зерну высокую сладость и и насыщенный букет. Во вкусе раскрываются ноты желтых фруктов, ягод и легкие оттенки цитрусовых.
Мы рекомендуем заваривать кофе Эфиопия Элькуруд в пуровере, иммерсионной воронке, во френч-прессе, аэропрессе и капельной кофеварке,. Каждый из этих методов даст свой уникальный результат.
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению кофе в пуровере.
Мы будем рады узнать ваше мнение о лоте Эфиопия Элькуруд и вашем любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».
Ферма и экспортная компания Мати Бати расположены в Эфиопии в регионе выращивания кофе Гуджи, в частности, в районе Хамбала-Вамена. Мати Бати и ее семья выросли в районе, где кофе используется не только в сельском хозяйстве, но и как неотъемлемая часть культурных церемоний, которые проводятся с семьей и друзьями для укрепления дружбы и уважения.
Интересный факт:
Элькуруд — это звезда в созвездии Голубя, давшая название всем партиям кофе произведенным Маати Баати на ее ферме Урага, расположенной в районе выращивания кофе Гуджи.
Карта кофейного региона Гуджи Эфиопия
В недавнем прошлом, кофе Guji, Yirgacheffe и Sidamo поставлялись под общим названием «Sidamo». Однако начиная с 2002 года, кофе Guji и Yirgacheffe стали известны под своими собственными именами.
Как и в большинстве районов южной Эфиопии, в зоне Гуджи произрастают местные сорта кофе «Хейрлум» (Heirloom). Эти разновидности являются «коренными жителями» региона Гуджи и произрастают в естественных условиях уже на протяжении десятилетий, а то и столетий. Благодаря уникальным климатическим условиям и почве, эти сорта обладают выдающимся вкусом и ароматом, делая кофе из Гуджи особенным и заметным на мировом рынке.
Сорт кофе «Хейрлум» (Heirloom)
Хейрлум (Heirloom), часто встречающиеся в Эфиопии понятие, относится к самым старинным и уникальным разновидностям кофе. Название «Хейрлум (наследственный) говорит само за себя — это сорт кофе, передающийся из поколения в поколение и растущий дико в регионах Эфиопии.
Сорт Хейрлум славится своими уникальными вкусовыми характеристиками. Кофе обычно имеет яркий цитрусовый вкус, сбалансированный сладкими нотами тропического фрукта, цветочного аромата и приятной кислотностью.
Также стоит отметить, что поскольку Хейрлум растет в диких условиях и часто собирается вручную, этот сорт кофе может немного варьироваться во вкусе от урожая к урожаю. Но в этом и заключается его прелесть — каждая чашка кофе Хейрлум предлагает уникальный и незабываемый вкусовой опыт.
Отзывы
Отзывов пока нет.