Гватемала Меисса

Описание

• Ферма: Пампохила
• Фермер: Алекс Эррера
• Регион: Атитлан, Сан Лукас Толиман
• Сорт кофе: Катурра
• Обработка: Хани, Анаэробная ферментация
• Вкус: Желтая слива, Грушевый сидр, Ромашковый чай
• Высота: 1500 – 1800 метров над уровнем моря
• Оценка SCA: 86,25 балла

Карамельная сладость и цитрусовая кислотность сбалансированно сочетается с сочностью желтых фруктов и легкой искристостью, похожей на Грушевый сидр. Ноты ромашкового чая на послевкусии делают лот Гватемала Меисса по-настоящему необычным и уникальным.

Мы рекомендуем готовить кофе Гватемала Меисса в капельной кофеварке, пуровере, иммерсионной воронке, во френч-прессе, аэропрессе, в турке и даже в чашке. Каждый из этих методов даст свой уникальный результат.
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению кофе в пуровере.
Мы будем рады узнать ваше мнение о кофе Гватемала Меисса и любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».

Гватемала МЕИССА — это звезда, в Кофейной Галактике Mare Terra Coffee, давшая название всем партиям кофе, произведенным Алексом Эррерой на его ферме в Пампохила, расположенной в кофейном регионе Атитлан.

Mare Terra Coffee — это не просто поставщик зеленого кофе, но и партнер для фермеров, совместно с которыми разрабатываются новые эксклюзивные партии кофе. Опираясь на глубокие знания и накопленный опыт, Mare Terra Coffee помогает создавать уникальные кофейные лоты.

В ассортименте Mare Terra Coffee каждый лот кофе отличается характеристиками вкуса и аромата, а также  методами обработки. Каждому фермеру в знак уважения присваивается имя звезды, которое становится именем для его кофейного лота. Так, шаг за шагом, Mare Terra Coffee создает собственную кофейную Вселенную.

Ферма Пампохила

Майя назвали эту удивительную землю Пампохилá «землей, где поднимаются туманные облака». Ферма Пампохилá, обогащённая вулканической почвой, располагается у подножия вулкана Атитлан над озером Атитлан. Где ежедневные южные ветры приносят покров облаков, обеспечивая естественную тень для кофейных деревьев во второй половине дня.

Пампохилá была основана и официально зарегистрирована в конце 19 века. На протяжении более 150 лет ферма специализируется на производстве кофе в живописных горах южнее озера Атитлан и уже многие десятилетия известна своим высококачественным кофе.

В 2012 году семья Эррера приобрела ферму и провела её реконструкцию после наводнения, вызванного тропическим штормом Агата. Благодаря высадке лучших сортов арабики, производственные показатели, качество и состояние растений быстро улучшились. Производственные мощности фермы были модернизированы для оптимизации процесса ферментации и сушки кофе. 

Происхождение кофе в Гватемале

Кофе был привезён в Гватемалу в начале 19 века, и с тех пор стал одним из ключевых экспортных товаров страны. Фермы, многие из которых остаются в семейной собственности из поколения в поколение, сочетают традиционные методы выращивания с современными технологиями.

Страна расположена в крайней западной части Центральной Америки и граничит на севере и западе с Мексикой, на юго-востоке с Гондурасом, на юго-западе с Эль-Сальвадором и на востоке с Белизом.

Рельеф и климатические условия Гватемалы создают идеальные условия для выращивания кофе высокого качества. Эта страна известна своим «Кофейным поясом», который простирается вдоль цепи из 34 вулканов, параллельно Тихому океану. Вулканические почвы обогащены минералами, что положительно влияет на рост и качество кофейных растений.

Расположение между Тихим и Атлантическим океанами также предлагает разнообразие микроклиматов, которые добавляют уникальные характеристики кофе из разных регионов страны. Влажность, обусловленная близостью океанов, и высота гор, которая может достигать до 4 000 метров над уровнем моря, создают оптимальные условия для медленного роста кофейных деревьев, что обогащает вкусовые качества кофейных зёрен.