Гондурас Ика-Хау

Описание

Профиль чашки кофе Гондурас Ика-Хау

Кофе Гондурас Ика-Хау — приятный и чистый лот с выразительным характером. В аромате проявляются ноты марципана и тёмного шоколада. Во вкусе ощущаются жареный миндаль и какао, дополненные оттенками свежего яблока и грейпфрута. Кислотность яркая, фруктовая, хорошо сбалансированная. Тело выше среднего, бархатистое и округлое. Лот отлично проявляет себя в эспрессо, в результате получаем чистый и насыщенный шот.

Происхождение кофе Гондурас Ика-Хау

Кофе Гондурас Ика-Хау производится экспортной компанией в регионе Интибука, Гондурас. Компания объединяет небольшие фермерские хозяйства и работает с 1991 года в горном районе Кордильера де Монтесильос, в окрестностях Отаталы и Масагуары. Организация специализируется на органическом кофе и кофе справедливой торговли.

Органический кофе выращивается без использования синтетических удобрений и химических средств защиты растений, с заботой о почве и окружающей среде. Принципы справедливой торговли предполагают честные закупочные цены для фермеров, социальную защиту и поддержку развития местных сообществ. Соответствие этим стандартам подтверждено международными сертификатами Biolatina (сертификация органического производства) и FLO-Cert (Fairtrade) — независимой системой контроля стандартов справедливой торговли.

Регион Интибука Гондурас

Регион Интибука расположен в центрально-западной части Гондураса и считается одним из важных кофепроизводящих районов страны. Здесь выращиванием кофе занимаются более 5 900 семей в 13 кофейных зонах региона. Общая площадь кофейных плантаций превышает 15 500 гектаров, на которых выращивают арабику сортов Бурбон, Катуаи, Лемпира и Типика. По объёму производства Интибука занимает 8-е место среди кофейных регионов Гондураса.

Производство кофе в Гондурасе

Гондурас — крупнейший производитель кофе в Центральной Америке и занимает шестое место в Латинской Америке после Бразилии и Колумбии. Страна, которая раньше ориентировалась в основном на внутренний рынок, теперь является крупнейшим экспортером кофе в мире. Сегодня более 100 000 семей в Гондурасе заняты в кофейной индустрии, и около 70% всего кофе выращивается на небольших фермах.

Кофе попал в Гондурас в конце XVIII века благодаря испанским торговцам из Карибского региона. Однако к 1894 году кофейная индустрия оставалась практически неизменной — большая часть урожая по-прежнему потреблялась внутри страны. В то время основным экспортным продуктом Гондураса были бананы, которые быстро созревали и приносили более стабильный доход.

В 1949 году новый политический лидер Гондураса начал восстанавливать дороги, что позволило стране наладить прямой экспорт кофе и выйти на мировые рынки. До этого кофе из Гондураса отправляли в Гватемалу, чтобы экспортировать его оттуда.

В 1960-х годах кофейная индустрия Гондураса начала быстро расти, так как урожаи бананов сокращались, и кофе постепенно становился главной сельскохозяйственной культурой. Однако развитие отрасли столкнулось с трудностями: в 1998 году ураган «Митч» разрушил около 80% кофейных плантаций, что вызвало серьёзный кризис и резкое падение цен на кофе.

В Гондурасе сейчас действует Институт кофе IHCAFE, который поддерживает интересы производителей кофе внутри страны и за её пределами. Эта организация обучает фермеров, помогает им получать низкопроцентные кредиты на оборудование и готовит специалистов по контролю качества кофе.

Благодаря таким усилиям, в 2011 году Гондурас стал крупнейшим производителем кофе в Центральной Америке и одним из ведущих мировых производителей кофе, обработанного мытым способом.

Рекомендации и рецепт

Этот кофе Гондурас Ика-Хау обжарен под эспрессо, он также отлично подойдет для приготовления в турке и гейзерной кофеварке. 
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению эспрессо.
Также, мы будем рады узнать ваше мнение о Гондурасе Ика-Хау и вашем любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».