Чай Матча зеленая BASE

Зеленый Чай

Матча с насыщенным травянистым вкусом, приятной терпкостью, мягкой сладостью и сливочным послевкусием. Хороший вариант для приготовления матча-латте и других напитков.

Описание

Аромат: свежий, травянистый.
Вкус: насыщенный, сбалансированный, с приятной терпкостью, мягкой сладостью и сливочным послевкусием.
Оттенок: насыщенный салатово-изумрудный.

Происхождение Чай Матча зеленая BASE

Китайский зелёный чай, измельчённый до состояния тонкого порошка. Технология выращивания включает затенение кустов перед сбором: за несколько недель до сбора листа кусты укрывают от прямого солнца, из-за чего в листе увеличивается содержание хлорофилла и аминокислот. Это влияет и на цвет готового порошка, и на характер вкуса.

По сравнению с более глубоким и продолжительным затенением, которое используют для сортов уровня Премиум, у BASE период затенения короче. Поэтому в чашке терпкость выражена более классически для зелёного чая, а сладость и сливочное послевкусие ощущаются мягче, чем в премиальных сортах, оставаясь при этом заметной частью вкуса

Помол и способ подачи

Лист перетирают в мелкий порошок, который не заваривают, а взбивают прямо в горячей воде до однородного, слегка пенистого напитка и выпивают целиком, вместе с частицами листа.

Отличие от Матча Премиум

По сравнению с Матча Премиум вкус BASE плотнее и с более выраженной терпкостью, а сладость и сливочные ноты звучат сдержаннее. Аромат свежий, травянистый, без доминирующих ореховых оттенков, характерных для более мягких сортов. Благодаря насыщенному, узнаваемому чайному вкусу BASE особенно хорошо чувствуется в сочетании с молоком, поэтому это удачный вариант для матча-латте, холодных напитков, коктейлей и десертов, где вкус матча должен быть заметен на фоне других ингредиентов.

Кофеин и L-теанин

Как и любой зелёный чай, матча содержит природный кофеин. В сочетании с L-теанином бодрость ощущается мягче и растянутее во времени, без резкого подъёма и спада, привычного после кофе.

Рецепт

Зеленый Матча чай

Ингредиенты:

1 чайная ложка порошка матча (приблизительно 2 грамма)
60–70 мл горячей воды (температура около 80 °C)

Инструменты:

Чайная чаша (тяван)
Бамбуковый венчик (часен)
Ситечко для чая

Пошаговая инструкция:

Подготовьте порошок матча. Просейте 1 чайную ложку матча через ситечко прямо в чайную чашу. Это поможет избежать комочков и обеспечит гладкую текстуру напитка.
Нагрейте воду. Подогрейте воду до температуры около 80 °C. Не используйте кипящую воду, чтобы не испортить вкус чая.
Добавьте воду к матча. Влейте небольшое количество горячей воды (около 20 мл) в чашу с порошком.
Смешайте до пасты. Используя бамбуковый венчик, размешайте порошок с водой до однородной пастообразной консистенции. Это поможет полностью растворить матча.
Добавьте оставшуюся воду. Влейте оставшиеся 40–50 мл горячей воды в чашу.
Взбейте чай. Энергично взбивайте смесь венчиком в течение 15–20 секунд, пока на поверхности не появится легкая пена.
Ваш чай матча готов!

Матча Латте — Классический Рецепт