Перу Белецца

Описание

• Вкус: Тёмный шоколад, Чернослив, Карамель
• Обработка: мытая
• Разновидность: Белецца де Мухер
• Регион: Хунин, заповедник Сатипо
• Высота: 1100–1800 м
• Оценка Q-грейдера: 86 баллов

История Перуанского кофе

Кофе впервые появился в Перу между 1740-1760 годами, когда вице-королевство Перу занимало бо́льшую территорию, чем современное государство. Хотя климат хорошо подходил для полномасштабного производства кофе, столетие выращенный в Перу кофе потреблялся только на внутреннем рынке. Экспорт начался в 1887 году, и первые партии были отправлены в Германию и Англию.

В 1990-х годах правительство Перу оказалось в ситуации дефолта и отказалось платить по займу британскому правительству. В качестве оплаты долга британцам было отдано 2 млн га земли в центральной части страны. Четверть этих земель превратилась в плантации. где выращивали разные культуры, включая кофе. Рабочие-мигранты из высокогорий трудились на этих фермах, иногда им удавалось получить немного земли в собственное владение. Другие покупали земли у британцев, когда последние покидали Перу.

К несчастью для кофейной индустрии, в 1970-х годах правительство президента Хуана Велеско Альворадо приняло законы, которые остановили её рост. Международное соглашение по кофе гарантировало цены и сбыт, и у Перу исчез стимул строить хорошую инфраструктуру.

Без государственной поддержки в кофейной индустрии начался беспорядок. Качество кофе и позиция на мировом рынке также пострадали по вине Коммунистической партии Перу — «Сияющий путь»: повстанческие группировки уничтожали урожай и вынуждали фермеров покидать свои земли.

В последнее время вакуум в кофейной индустрии Перу заполняют неправительственные организации, такие как «Справедливая торговля» (Fair Trade), основная часть перуанского кофе сертифицирована ею. Плантации кофе расширяются: а 1980 году под кофе было занято 62 тыс. га, сегодня — около 95 тыс. Сейчас Перу является одним из крупнейших производителей кофе в мире.

Плохая инфраструктура до сих пор мешает развитию страны, которая производит очень высококачественные лоты кофе. Вблизи ферм пости нет станций обработки, а это значит, что транспортировка собранного урожая до станции занимает больше необходимого времени. Некоторые зерна смешивают с другими, а потом перепродают на экспорт. четверть из 100 тыс. мелких фермеров страны состоят в кооперативах, хотя важно помнить, что сертификат Fair Trade дают только кофе от кооператива. В Перу также давно ведут органическое хозяйство, хотя это редко приводит к улучшению вкусовых характеристик. На деле получается так, что цены на перуанский органический кофе настолько низкие, что они сбивают цены для всех фермеров, независимо от того, производят они кофе высокого качества или же нет.

Возможно, по этой причине или из-за широкого распространения Типики болезнь кофейной ржавчины становится очень серьезной проблемой для фермеров. В 2013 году был хороший урождай, но с тех пор случилось несколько крупных вспышек заболевания кофейной ржавчины, что может снизить общее производство в ближайшем будущем.