подарок Колумбия Толима 100 гр

Описание

• Вкус: Изюм, Вино, Шоколад, Ликер
• Способ обработки: Натуральный, Анаэробная ферментация
• Регион: Френсо, Толима
• Ферма: Эль Вергель (El Vergel)
• Фермер: Элиас и Чади Бейтер
• Разновидность: Катурра
• Высота произрастания: 1400 метров над уровнем моря
• Оценка Q-грейдера: 88,5 баллов

Профиль чашки кофе Колумбия Толима

Наш выбор Катурры анаэробной обработки обусловлен ярким вкусовым профилем этого кофе.
Колумбия Толима раскрывается в чашке вкусами шоколада, изюма и алкогольными нотами сладкого вина или ликёра. Вкус полный и вязкий, добавляющий баланс фруктовым ароматам.
Букет достигается в процессе обработки за счет долгой 5-дневной анаэробной ферментации в стальных резервуарах с последующей тщательно контролируемой сушкой в течение месяца.

В результате получается яркий фруктово-шоколадный лот Колумбия Толима, рекомендуемый для заваривания в пуровере, иммерсионной воронке, во френч-прессе, аэропрессе и капельной кофеварке,. Каждый из этих методов даст свой уникальный результат.
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению кофе в пуровере.
Мы будем рады узнать ваше мнение о лоте Колумбия Толима  и любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».

Ферма Эль Вергель, возглавляемая братьями Элиасом и Чади Бейтер, производит ароматный и динамичный кофе, отражающий современный подход Колумбийских фермеров к обработке и качеству кофе.

Большое внимание работники Эль Вергель уделяют расширению границ того, как кофе описывается и продается. Ферма большая для Колумбии, около 400 га, и разделена на разные участки в зависимости от сорта культивируемого кофе или применяемых способов обработки.

В этом сезоне мы рады представить еще два уникальных колумбийских лота  с фермы Эль Вергель

• Кофе Колумбия Форест сорта Катурра, который прошел процесс ферментации с фруктом лоло. Этот процесс привносит в кофе нотки клубники, лайма и бренди, создавая впечатляющий и неповторимый вкусовой профиль.
• Кофе Колумбия Эль Вергель — великолепный представитель сорта Розовый Бурбон, который ценится за свою сложность и глубину вкуса. Процесс анаэробной ферментации усиливает  яркие, фруктовые ноты и добавляет винные оттенки в его вкусовой профиль.

Сорт кофе Катурра

Катурра — это подвид кофе арабики, который впервые был выведен в Бразилии и является натуральной мутацией сорта Красный Бурбон. Этот сорт характеризуется небольшим размером растений, что облегчает сбор урожая. Катурра широко распространена в Центральной и Южной Америке, и выделяется ярким вкусом и средней плотностью. Однако, несмотря на множество преимуществ, Катурра подвержена определенным болезням и требует тщательного ухода для обеспечения высокого качества зерна.