Женщины сегодня преодолевают вызовы и реализуются в различных сферах деятельности. Женское влияние простирается далеко за пределы домашнего очага, и кофейная индустрия не исключение.
Несмотря на то, что в современном мире кофе стал неотъемлемой частью нашей жизни и из просто напитка превратился в культурный феномен, не многие задумываются о том, какую позицию занимают женщины в истории кофе.
Основная проблема гендерного неравенства в кофе
ICO (Международная организация кофе) в 2018 году объявила, что темой Международного дня кофе будут «Женщины в кофе». Даже дата этого объявления была выбрана не случайно — 8 марта, знаковый день для женщин, продвигающих идеи равных прав и возможностей.
Невозможно было обходить эту тему стороной, ведь женщины принимали активное участие в становлении кофейной культуры с давних времен. Они работают на фермах, занимаясь сбором, сортировкой и обработкой урожая — пожалуй, самыми важными этапами в производстве кофе. На большинстве кофейных ферм основная рабочая сила — это женщины, от половины штата до 90% от общего числа сотрудников. При этом часто они выполняют важную, сложную, но низкооплачиваемую работу, а руководящие позиции занимают лишь на 20–30% всех кофейных ферм. Причинами таких обстоятельств являются исторические и культурные нормы развивающихся стран-производителей кофе.
Волонтеры Центра устойчивого развития SCA (Ассоциация Спешелти Кофе) выпустили официальный документ, в котором привели исследование гендерного неравенства в цепочке производства кофе по четырем направлениям:
1. Распределение труда
Женщины-фермеры в сельских общинах несут «двойное бремя». Они работают дольше, чем мужчины, поскольку несут ответственность как за свою работу на ферме, так и за работу по дому. Обязанности женщин включают в себя воспитание детей, уход за пожилыми людьми, сбор дров, приготовление еды, стирку одежды и уборку.
Суммарно женщина в стране-производителе кофе работает в среднем до 15 часов в сутки, когда рабочий день мужчины составляет примерно 8 часов. Кроме того, как мы уже говорили выше, женщины ограничиваются менее влиятельными ролями в цепочке производства кофе. Отсюда вытекает второе направление исследования.
2. Доход
Маркетингом и продажей — прибыльными аспектами производства кофе — занимаются в основном мужчины, а распределение доходов с продажи кофе происходит неравномерно. Разделение труда по гендерно-стереотипным ролям приводит женщин к потере возможностей зарабатывать и контролировать доходы. Исторически сложившееся отношение к женщинам в сельских кофейных общинах только усугубляет ситуацию. Например, в Уганде бытует мнение, что женщины по умолчанию обязаны вносить свой вклад в выращивание кофе, но не должны участвовать в распределении доходов с его продажи.
3. Право собственности
По данным FAO (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединённых Наций) женщины составляют всего лишь от 3 до 20 процентов землевладельцев в развивающихся странах. При наличии конституционного права на покупку земли женщина в Конго, например, не может просто купить участок для своей фермы. По современному законодательству Демократической Республики Конго только замужняя женщина может приобрести землю, исключительно с разрешения мужа, и то документ о праве собственности выдается на имя мужа.
4. Лидерство и принятие решений
Право принятия решений нередко связано с контролем доходов. Часто на фермах это право достается мужчинам, ведь именно они являются землевладельцами. Правила кооперативов запрещают женщинам получить членство, ведь они не владеют землей и порой не могут позволить себе оплатить членство, а из-за гендерных стереотипов и предрассудков женщины чувствуют себя некомфортно на собраниях. Работающие женщины часто не имеют должного представительства и защиты даже на государственном уровне.
Как равенство влияет на всю кофейную индустрию
Продвижение идеи гендерного равенства может улучшить качество кофе и повысить производительность, а также способствовать экономическому развитию сельских районов.
Уже сейчас первые шаги в решении проблемы дискриминации женщин и вовлечение их в обучение приводит к повышению качества кофе и стабильности поставок, поскольку позволяет женщинам получить доступ к информации, необходимой для производства более качественного кофе.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации, женщины могли бы увеличить объем сельскохозяйственного производства на 20-30%, если бы им был предоставлен такой же доступ к земле, финансированию и технологиям, как и мужчинам.
Расширение финансовых возможностей женщин в сельских районах способствует экономическому росту в целом и помогает снизить уровень бедности в развивающихся странах.
За пределами ферм
С трудностями сталкиваются не только сотрудницы ферм из развивающихся стран-производителей. В цехах обжарки за ростером даже сегодня женщина вызывает скорее удивление, ведь работа обжарщика предполагает тяжелый физический труд. Хотя, если задуматься, то и мужчине нелегко поднять мешок 60-70 килограмм. Хорошо, что технический прогресс не стоит на месте, и все чаще на обжарках устанавливаются пневмозагрузчики для зеленого кофе, а экспортеры выпускают партии кофе в мешках меньшего веса, что хорошо, как для женщин, так и для мужчин-обжарщиков.
Актуальным остается и вопрос оплаты труда. По данным РБК за 2022 год разница в оплате труда мужчин и женщин на российском рынке в среднем составляет 37,3%. Это касается и производств, и общепита, в том числе сотрудников кофеен, бариста.
В России, как и в других развитых странах, также существуют стереотипы в распределении гендерных ролей. Мужчины чаще управляют бизнесом, а женщины — домашним хозяйством.
Пути решения проблем и меры поддержки женщин
Работа по обеспечению гендерного равенства требует участия мужчин и женщин, поскольку она касается всего общества. Тема может вызывать спорные эмоции, ведь гендерные роли — это веками устоявшиеся стереотипы и традиции, из которых складывается мировоззрение человека. Важно помнить, что стремление к гендерному равенству ориентировано на усиление общества и экономики, в частности — в кофейной сфере.
Что меняется в кофейной сфере
- Профессионалы кофейной индустрии в равной степени включают в обучение женщин и мужчин, которые проходят одинаковую подготовку, необходимую для работы на фермах и производствах.
- Импортеры покупают и продают кофе, произведенный женщинами на собственных фермах.
- Производители, импортеры и обжарщики участвуют в благотворительных проектах, нацеленных на улучшение качества жизни женщин в развивающихся странах.
Один из таких проектов — Проект по Профилактике рака молочной железы, реализуемый импортером зеленого зерна Mare Terra Coffee совместно с производителями Baho Coffee в Руанде.
Средства с продажи руандийских лотов, отмеченных знаком «responsible coffee» («ответственный кофе») идут на проведение образовательных семинаров для женщин-производителей. Семинары и образовательные беседы проходят на станциях обработки Baho Coffee. Эксперты в сфере здравоохранения обучают женщин методам самообследования для раннего выявления рака молочной железы и рассказывают мужчинам и женщинам о важности бережного отношения к своему здоровью.
— Раннее выявление рака молочной железы является ключом к спасению жизней и защите общества. Но для достижения этой цели важно понять болезнь и научиться снижать риски. Посредством подобных семинаров, самообследования и расширения доступа к медицинским учреждениям мы можем защитить наши сообщества, — доктор Нассон Ндувамунгу, ответственный за образовательные занятия в Фуги.
Частью этого проекта может стать каждый, купив благотворительный кофе из Руанды у Mare Terra. Команда Ingresso поддерживает проект, закупая и обжаривая кофе Руанда Сегин. Мы гордимся не только качеством этого кофе, но и тем, что вносим свой небольшой вклад в поддержку женщин, которым мы благодарны за возможность наслаждаться вкусом любимого напитка.
- Проект «Breast Cancer Prevention Project» финансируется за счет пожертвований компаний Mare Terra Coffee и Baho Coffee от продаж каждого килограмма руандийского кофе.