Крепкий кофе — робуста и конилон
Крепкий кофе — это лоты и бленды на основе канефоры (робусты и конилона) с высоким содержанием кофеина, плотным телом и низкой кислотностью.
По вкусу его не стоит напрямую сравнивать с арабикой: это отдельный профиль, который ценится за насыщенность и устойчивость в чашке.
11
-
КРЕПКИЙ КОФЕ
Хай-Каф Бленд — яркая, сочная чашка с высокой сладостью, умеренной кислотностью и низкой горечью. Благодаря конилону в составе, бленд обладает высоким содержанием кофеина.
Отлично подходит для эспрессо, турки и гейзерной кофеварки. -
Конилон
Я — конилон, разновидность вида Coffea Canephora. Могу содержать в четыре раза больше кофеина, чем арабика, поэтому понравлюсь тем, кто любит по-настоящему крепкий кофе! В напитке у меня плотное тело, с нотами орехов, шоколада и ноль кислотности!
-
НовинкаКРЕПКИЙ КОФЕ
Кофе Амазонская робуста от Хуана Травейна из региона Рондония, обработан натуральным методом. В чашке насыщенный и сбалансированный профиль с бархатистой текстурой. Во вкусе доминируют ноты ликёра, тёмных ягод и карамели. В аромате ощущается кокосовая сладость, фруктовые и шоколадные оттенки.
Кофе обладает высокой крепостью за счёт повышенного содержания кофеина, характерного для робусты.
-
НовинкаКРЕПКИЙ КОФЕ
Кофе Амазонская робуста от Хуана Травейна из региона Рондония, обработан натуральным методом с контролируемой анаэробной ферментацией. В чашке насыщенный и сбалансированный вкус с низкой кислотностью, нотами тёмного шоколада, грецкого ореха, ягод и вяленого банана.
Кофе обладает высокой крепостью за счёт повышенного содержания кофеина, характерного для робусты.
-
НовинкаКРЕПКИЙ КОФЕ
Конилон Маликоши в чашке формирует сбалансированный и насыщенный кофе с крайне низкой кислотностью. В букете проявляются ноты кедра, фруктов и нуги с оттенками карамели и яблочной пастилы. Во вкусе доминируют ореховые и фруктовые ноты с мягкой сладостью.
Содержит повышенное количество кофеина, характерное для конилона, в среднем в 1.5–2 раза больше, чем в арабике.
-
Темная Обжарка
Эспрессо-бленд Карузо: в составе сорта темной обжарки — 50% арабика Бразилия Серрадо и 50% робусты Вьетнам.
Идеальный выбор для тех, кто ценит легкую горчинку, насыщенность и постоянство вкуса.Подходит для автоматических кофемашин и вендинговых аппаратов. Рекомендуется для офисов, кафе и домашнего использования.
-
Кофе для эспрессо
В составе бленда — 80% арабики Бразилия Серрадо и 20% робусты из Вьетнама. Вкус насыщен нотами темного шоколада, специй, с легкой кислотностью яблока и пряно-ореховыми оттенками.
-
Кофе для капучино
Эспрессо-бленд: 80% арабика из Бразилии и Эфиопии, 20% робуста.
Идеальный выбор для тех, кто ценит легкую горчинку, насыщенность и постоянство вкуса.Подходит для автоматических кофемашин и вендинговых аппаратов. Рекомендуется для офисов, кафе и домашнего использования.
-
СКИДКА 20% — дрип 30 шт
Кофе в дрип-пакетах — это кофе, который всегда с тобой. Его удобно заваривать в любых условиях без инструментов и аксессуаров дома, в офисе и в путешествии.
Конилон Витория — с плотным телом и насыщенными нотами нутеллы и жареного ореха. Без кислинки.
-
набор кофе
Набор из четырёх видов кофе по 100 г каждый. В каждом сорте выражен классический вкус темного шоколада, характеризующийся плотностью чашки и насыщенностью и приятной ореховой горчинкой, без кислинки.
-
Крепкий кофе это выбор для тех, кто ценит насыщенный вкус, плотное тело и выраженный бодрящий эффект. В основе таких лотов и блендов лежит кофе вида Канефора, который отличается высоким содержанием кофеина и стабильным вкусовым профилем.
Такой кофе содержит больше кофеина, чем арабика, и формирует плотную, насыщенную чашку с низкой кислотностью. Во вкусе преобладают ноты тёмного шоколада, орехов и пряностей с лёгкой, умеренной горчинкой.
Виды крепкого кофе: канефора, робуста и конилон
Кофе канефора (Coffea canephora) это вид кофе, внутри которого существует несколько разновидностей. Наиболее известная из них робуста, однако это не общее название вида, а одна из его форм. Конилон это ещё одна разновидность канефоры, которая имеет собственные генетические и вкусовые особенности.
В отличие от арабики, разновидности которой хорошо изучены и описаны, у канефоры пока нет чёткой и общепринятой классификации. Поэтому на практике многие её разновидности часто объединяют под общим названием «робуста», хотя они могут заметно отличаться друг от друга.
Конилон широко распространён в Бразилии, особенно в штате Эспириту-Санту. Он отличается более мягким и сбалансированным профилем по сравнению с классической робустой, с акцентом на сладость, плотное тело и низкую кислотность.
Понимание различий между разновидностями канефоры важно, так как они по-разному проявляются в чашке, отличаются по устойчивости к условиям выращивания и дают разные вкусовые профили.
Особенности вкуса кофе канефора
Вкус кофе канефора не следует напрямую сравнивать с арабикой. Это отдельный вид с собственным сенсорным профилем, поэтому его корректно оценивать по собственной системе дескрипторов.
Для канефоры характерны плотное тело, насыщенность, низкая кислотность, а также иной тип сладости по сравнению с арабикой. Если в арабике она чаще фруктовая и яркая, то в канефоре преобладает более плотная сладость с карамельными, ореховыми и шоколадными оттенками. Профиль дополняют умами, ферментированные и минеральные ноты, а также древесные и пряные оттенки.
Для систематизации этих характеристик было разработано отдельное колесо вкуса для канефоры, отражающее её собственные дескрипторы и отличия от арабики.
Канефору следует рассматривать как самостоятельный вкусовой профиль, а не как альтернативу арабике.
Крепкий кофе в эспрессо
В эспрессо формируется густая и устойчивая крема, которая усиливает текстуру напитка и влияет на общее восприятие вкуса.
При приготовлении такой кофе стабилен и не требователен к точной настройке. Даже при небольших отклонениях по дозировке и времени экстракции сохраняет предсказуемый результат в чашке.
