Описание
- Обработка: Натуральная, Анаэробная Ферментация
- Вкус: Личи, леденцовая карамель, ликер
- Регион: Гуджи
- Сорт кофе: Бленд местных разновидностей̆
- Высота произрастания: 1850 — 2150 метров над уровнем моря
- Оценка Q-грейдера: 84 балла
Профиль чашки кофе Эфиопия Гуджи
Кофе Эфиопия Гуджи имеет сбалансированный и сложный профиль чашки, округлое, гладкое тело и сочную кислотность. Вкус раскрывается нотами личи, ликера и леденцовой карамели. Сладкое фруктовое послевкусие с нотами цедры грейпфрута. В аромате преобладают тропические фрукты и карамель.
Эфиопия Гуджи
Регион Гуджи, расположенный на юге Эфиопии, — это отдаленный, почти не тронутый цивилизацией район, окруженный пышными зелеными лесами. Он богат минералами, здесь добывают золото, драгоценные камни и другие ценные минералы. Это одна из причин, по которой потенциал кофе в этом регионе стал известен только недавно. Из-за большого количества минеральных ресурсов регион Гуджи долгое время был закрыт для посещения нерезидентами.
Краткая история кофе Эфиопия Гуджи
Южная часть Эфиопии, где находится Гуджи, является местом первоначального поселения народа оромо, который со временем медленно распространился на север страны. Историки считают Гуджи (наряду с зоной Борена) одним из первых мест поселения оромо в современной Эфиопии, где они проживают уже более 500 лет. Предполагается, что оромо Гуджи произошли от человека по имени Гуджо, чьи потомки традиционно занимались скотоводством, а теперь большинство стали фермерами.
Регион Гуджи идеально подходит для сельского хозяйства благодаря его нетронутым лесным землям и чрезвычайно плодородной почве. Здесь практически нет необходимости в использовании удобрений, как отмечает один из кофейных фермеров: «Здесь по умолчанию все органическое».
Анаэробная ферментация кофе
Анаэробная ферментация кофе — это метод обработки кофейных зёрен, при котором зёрна ферментируются в условиях, исключающих доступ кислорода. Этот процесс происходит в герметичных емкостях, и приводит к развитию совершенно новых уникальных вкусов и ароматов в чашке.
Карта кофейного региона Гуджи Эфиопия
В недавнем прошлом кофе Гуджи, Иргачефф и Сидамо поставлялись под общим названием «Сидамо». Однако начиная с 2002 года, кофе из регионов Гуджи и Иргачефф стали известны под своими собственными именами.
Рецепт и рекомендации
Кофе Эфиопия Гуджи имеет сбалансированный и сложный профиль чашки — идеально подходит как для фильтра, так и для эспрессо.
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению кофе в пуровере.
Мы будем рады узнать ваше мнение о кофе Эфиопия Гуджи и любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».
