Эфиопия Оромо Ситро

Описание

Профиль чашки кофе Эфиопия Оромо Ситро

Кофе Эфиопия Оромо Ситро — лот раскрывается ярким цветочно-фруктовым ароматом с выраженными нотами цветов, жёлтых фруктов и спелого персика. Во вкусе преобладают оттенки персика и жасмина, дополненные утончённой сладостью тёмного мёда. Кислотность деликатная и сочная, напоминает спелые цитрусы и персик; при этом хорошо сбалансирована и подчёркивает фруктовый характер чашки. Послевкусие чистое и продолжительное, с элегантными жасминовыми и мёдово-фруктовыми нюансами.

Регион Иргачефф

Иргачефф — небольшой регион в зоне Гедео, на юге Эфиопии. С административной точки зрения он является воредой — это один из шести округов внутри зоны Гедео, которая, в свою очередь, входит в состав штата Южных наций, национальностей и народностей (SNNPR).

Особенность вкуса кофе Иргачефф

Главный фактор, влияющий на уникальность вкуса кофе из региона Иргачефф, — это произрастание кофе на большой высоте. В этом горном регионе деревья растут в более суровых климатических условиях, из-за чего процесс созревания ягод замедляется. Более длительное созревание даёт зёрнам возможность накопить больше вкусо-ароматических соединений, что и придаёт профилю его характерную глубину и насыщенность. Кофе из Иргачефф отличается тонким, хорошо сбалансированным вкусом с цветочными и цитрусовыми оттенками, и занимает особое место среди эфиопских спешелти-лотов.

Дикий Хейрлум

Дикий Хейрлум (Нeirloom) — традиционные, местные разновидности кофейных деревьев, произрастающие в Эфиопии, которая считается родиной арабики. Эти сорта не были селекционированы искусственно, а формировались естественным образом на протяжении веков. Их отличает богатое вкусовое разнообразие — от цветочных до фруктовых оттенков — что объясняется разными микроклиматами и почвами регионов. В отличие от выведенных гибридов, хейрлум сохраняет природное генетическое разнообразие и играет важную роль в сохранении биосистем и культурных традиций эфиопского кофе.

Карта кофейных регионов Эфиопии

Иргачефф часто называют местом «кофейного паломничества» в Эфиопии — и не зря: несмотря на скромные размеры региона, он славится яркими и многослойными вкусами. Дорога в Иргачефф, проходящая через такие города, как Авасса, Йирга Алем и Дилла, хорошо знакома закупщикам зелёного кофе, которые ищут кофе высокого качества в Эфиопии.

Рекомендации и рецепт

Независимо от выбранного метода приготовления, Эфиопия Оромо Ситро обещает настоящее удовольствие. Его уникальные вкусовые ноты отлично раскрываются в любом способе заваривания. Попробуйте его в фильтре, турке, гейзерной кофеварке, аэропрессе или френч-прессе — каждый из этих методов подчеркнёт разные грани вкуса. В фильтре кофе получится лёгким и ароматным, в турке — более густым и насыщенным, а в аэропрессе и френч-прессе — сбалансированным и текстурным. В любом случае, Эфиопия Оромо Ситро несомненно оправдает ваши ожидания.

Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению кофе в пуровере.

Мы будем рады узнать ваше мнение о кофе Эфиопия Оромо Ситро и вашем любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».