Описание
- Регион: Маркала
- Ферма: кооператив COMSA
- Сорт кофе: Местные разновидности
- Обработка: Натуральная
- Высота произрастания: 1200 — 1350 метров над уровнем моря
- Вкус: Черная смородина, курага, темная карамель
Профиль чашки кофе Гондурас Органик Свит
Гондурас Органик Свит — кофе с плотным телом и насыщенным букетом, в котором идеально сочетаются ноты черной смородины, кураги и темной карамели. Легкая кислинка добавляет свежести и яркости, делая вкус сбалансированным.
Происхождение кофе Гондурас Органик Свит
Кооператив Комса
В 2001 году группа фермеров объединилась для производства высококачественного кофе. В эту группу вошли 69 человек, создавших кооператив под названием COMSA — Café Organico Marcala S.A. Их объединила общая цель: переход на органическое производство вместо выращивания традиционного коммерческого кофе. В настоящее время кооператив COMSA постоянно внедряет инновации и экспериментирует с органическими методами, уделяя особое внимание сохранению местной фауны.
Район Маркала расположен в горах Монтесильос на высоте от 1200 до 1700 метров над уровнем моря.Маркала имеет большой потенциал для производства спешелти кофе. Некоторые сорта из этого региона были удостоены наград на конкурсе «Cup of Excellence» Гондурас.

Лот Гондурас Гондурас Органик Свит производится в соответствии со строгими нормами органического производства. Основной акцент делается на восстановление экологического баланса и рекультивацию почв. Фермеры активно поддерживают биоразнообразие на плантациях. Частью таких практик является использование тени, в основном от дерева Инга и других растений, таких как цитрусовые и муса (банановые деревья).
Переход от традиционных методов к органическим был непростым: урожайность упала, и многие члены кооператива решили покинуть его. Тем не менее, благодаря
союзу с партнерской образовательной организацией CEDECO, кооперативу удалось внедрить инновационные методы и перевести фермы на органический стандарт.
Натуральная обработка кофе в Гондурасе
Гондурас является крупнейшим производителем кофе в Центральной Америке по объему. Несмотря на большое разнообразие высот, сортов и микроклиматов (не говоря уже о некоторых образцовых мелких фермерских хозяйствах), стили обработки по всей стране редко отклоняются от стандартного полностью мытого процесса. Высококачественные натуральные лоты обычно представляют собой крошечные экспериментальные партии, выпускаемые для ожидающих покупателей или для продажи на аукционных площадках по высоким ценам.

Гондурас Органик Свит
Классификация кофе в Гондурасе
- строго высокогорный (Strictly High Grown) — выращенный на высоте выше 1350 м над уровнем моря;
- высокогорный (High Grown) — произведенный на высоте 1200–1350 м над уровнем моря;
- центральный стандарт (Central Standard) — выращенный на высоте до 1200 м над уровнем моря.
Рекомендации и рецепт
Гондурас Органик Свит натуральной обработки обжарен под фильтр. Зерно идеально подходит для приготовления в капельной кофеварке, воронках, кемексе, френч-прессе и аэропрессе, он также подойдет для яркого эспрессо и турки.Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению эспрессо.Также, мы будем рады узнать ваше мнение о Гондурасе Органик Свит и вашем любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».
Отзывы
Отзывов пока нет.