Описание
- Вкус: Сбалансированный, инжир, фундук
- Регион какао: Перу, Пьюра Бланко Органик
- Тип какао-бобов: Fino de aroma
- Содержание какао: 100%
- Естественное содержание какао-масла: ≈ 55%
- Пищевая ценность на 100 гр продукта:
Ккал 565
Белки 13,5 г
Жиры 49,4 г
Углеводы 13,6 г
Профиль чашки
Сбалансированный шоколад Перу Пьюра Бланко с плотной текстурой. В профиле доминируют насыщенные ноты спелого инжира и лесных орехов. Нежная и изысканная горчинка гармонично сочетается с легкой кислинкой, в которой проявляются тонкие оттенки сладкой абрикосовой косточки.
Происхождение какао в Перу
Какао из Перу имеет удивительно долгую историю, уходящую корнями в глубокое прошлое. Археологические открытия, датируемые 5300 лет назад, свидетельствуют о том, что местные жители уже в те времена одомашнивали какао-деревья и использовали их бобы для создания напитков. Современный Перу гордится богатым генетическим разнообразием какао. Здесь можно встретить всё: от диких, непригодных для культивации видов до высококачественных сортов какао с выдающимися вкусовыми качествами.
Пьюра, являясь столицей одноименного региона в северной части Перу, обладает богатой историей. Ещё задолго до прибытия Колумба в Южную Америку, эта местность была заселена коренными инками, которые, как предполагается, были одними из первых, кто начал культивировать какао-бобы и использовать их в питании.
Регион Пьюра знаменит тёплым и солнечным климатом, идеально подходящим для выращивания какао. Особенно ценится здесь уникальный сорт какао-бобов с низким содержанием танинов, известный как «белые бобы». Именно эта уникальная характеристика дала название знаменитому шоколаду — Пьюра Бланко.
