Колумбия Ла Ривьера
Кофе от фермера Хулио Сезар Мадрида — это зерно разновидности бурбон, прошедшее процесс карбонической/углекислотной мацерации на семейной ферме La Riviera. Мощный, чистый и фруктовый кофе с нотами ликера.
Описание
- Вкус: Белый виноград, цветы, ананас, ликер
- Способ обработки: Мытый, Карбоническая мацерация
- Регион: Рисаральда Санта-Роза
- Ферма: Ла Ривьера
- Фермер: Хулио Сезарь Мадрид
- Разновидность: Бурбон
- Высота произрастания: 1750метров над уровнем моря
- Оценка Q-грейдера: 86 баллов
Колумбия ла Ривьера — мощный, чистый и фруктовый кофе с нотами ликера.
Карбоническая или углекислотная мацерация — способ обработки кофе пришедший из виноделия.
Процесс карбонической мацерации кофейных ягод заключается в следующем: после сбора ягоды сортируются и очищаются от мусора, промываются чистой водой. Затем ягоды загружают в герметичные емкости и закачивают углекислый газ, замещая кислород, выходящий через односторонний клапан. В условиях отсутствия кислорода и при высоком уровне влажности в ягодах запускаются процессы брожения, изменяющие букет кофе.
Кофе, прошедший через карбоническую мацерацию, имеет яркий и интенсивный вкус и аромат. Для кофе, обработанного таким образом характерны винные ноты, ноты спелых ягод и винограда, яркая кислотность и аромат фруктов.
Колумбия ла Ривьера от фермера Хулио Сезар Мадрида — это зерно разновидности бурбон, прошедшее процесс карбонической мацерации на семейной ферме La Riviera. Вся семья Хулио Сезар Мадрида вовлечена в процессы выращивания, обработки кофе и культивирует зерно только самого высокого качества.
Рецепт
Для фильтр кофе и альтернативы
На 1 порцию напитка:
- 17 гр кофе,
- 250 мл воды,
- 92 °С вода,
- 220 мл — выход напитка
Похожие товары
-
Хит продажКофе для эспрессо
Яркий эфиопский кофе натуральной обработки с высокой сладостью и средним телом, во вкусе ноты кураги, орехов и какао.
Хороший выбор для любителей эспрессо, идеально сочетается с молоком, а в капучино можно почуствовать йогурт с шоколадными нотами. -
Кофе для фильтра
Великолепный образец высококачественного эфиопского кофе, обработанного мытым способом. Во вкусе раскрываются ноты абрикоса, тёмных ягод и карамели, создавая богатый и насыщенный букет.
Независимо от выбранного метода приготовления, Эфиопия Идидо обещает доставить настоящее удовольствие. Идеально подходит как для яркого и сочного эспрессо, так и для сладкого, ароматного фильтр-кофе.
Отзывы
Отзывов пока нет.