Кофе сорта робуста в настоящее время стал объектом значительного интереса на мировых рынках из-за рекордного уровня цен, достигнутого 3 апреля 2024 года. Цена, установленная на уровне $3838 за тонну, является самой высокой с 2008 года. Такой резкий рост связан с несколькими факторами, которые создали атмосферу неопределенности и волнений на рынке.
Вьетнам, страна с одним из крупнейших в мире объемов производства кофе, столкнулся с аномально высокими температурами, которые угрожают урожайности. Это привело к ограничению производства и вынудило многих обжарщиков и продавцов кофе приобретать запасы в условиях неопределенности.
Фермеры во Вьетнаме, реагируя на неблагоприятные условия, переключаются на выращивание других культур, таких как дуриан, авокадо и маракуйя, что также сокращает объемы производства кофе. Этот фактор в сочетании с прогнозами ограничения доступности воды для полива кофейных деревьев в следующем цикле производства дополнительно усиливает опасения по поводу будущего урожая.
Данные о снижении экспорта кофе из Вьетнама на 20% в текущем сезоне по сравнению с предыдущим годом также подтверждают тревожность ситуации на рынке. Эти изменения в экспортных объемах связаны с переориентацией фермеров на выращивание более прибыльных культур, а также с более объемными закупами обжарщиками «про запас».
Таким образом, в ближайшем будущем мировой рынок кофе может ожидать дальнейших колебаний и нестабильности в поставках вьетнамской робусты из-за комплекса факторов, включая погодные условия, изменения в сельском хозяйстве и спрос.
В такой ситуации многие производители и любители кофе обращают внимание на тот кофе, который может стать заменой вьетнамской робусте. А именно на сладкую и сбалансированную арабику из Бразилии темной обжарки с низкой кислотностью. Такой кофе отлично показывает себя в различных способах приготовления от классического эспрессо и турки до регулярного фильтр-кофе. Напиток из такого зерна получается плотным, сладким с легкой кофейной горечью и практически без кислотности.
Источник: РБК