Бразилия Можиана

Описание

Регион: Можиана Бразилия
Вкус:  Фундук, цитрус, какао.
Обработка: Натуральная
Сорт кофе: Мундо Ново, Катуаи, Типика и Бурбон
Высота произрастания: 800–1200 м.н.у.м.
Оценка SCA: 82.5

Профиль чашки кофе Бразилия Можиана

Кофе из региона Можиана сбалансированный и плотный, с кремовой, почти бархатной текстурой, и низкой кислотностью, в букете преобладают ноты фундука. свежего цитруса и какао, что делает его настоящим сокровищем среди любителей кофе.

Мы восхищаемся кофе Бразилия Можиана из-за его универсальности. Несмотря на то, что он прекрасно подходит для приготовления эспрессо и является фаворитом  во многих кофейнях, его настоящий потенциал раскрывается в смесях.

Кофе Бразилия Можиана обогащает любую смесь, добавляя богатую кремовую текстуру и нотки ореха, не навязывая излишней кислотности и доминирующих вкусов. Иначе говоря, он превосходно гармонирует с другими сортами!

География кофе Бразилия Можиана

Бразилия без сомнения держит первенство в мире по экспорту кофе. Большую часть бразильского кофе перерабатывают и смешивают в коммерческих масштабах. Однако сегодняшний наш герой, бразильский кофе из региона Можиана, гордо несет звание высочайшего стандарта классификации Бразилии — «Fine Cup» и «Strictly Soft».

Регион Можиана занимает северо-восточную часть штата Сан-Паулу на юге Бразилии, в регионе, известном как Бразильское нагорье. Здесь крутые холмы и неровные рельефы создают идеальные условия для малого и среднего фермерства, в то время как крупные коммерческие производства в этих местах оказываются несколько непрактичными. Именно такой подход к процессу делает Можиану одной из самых ценных кофейных областей Бразилии.

Ключевые моменты происхождения кофе в регионе Можиана Бразилия

• Кофейная индустрия в Бразилии, в частности в регионе Можиана, началась с того момента, как в 1797 году португальский аристократ Кастро Мендонса привез кофейные семена в Сан-Пауло.

• Тяжелые времена, вызванные наполеоновскими войнами и морской блокадой, подняли цены на кофе до небывалых высот, вынудив фермеров Кампинаса переключиться на культивирование сахарного тростника. Но, несмотря на трудности, кофейные деревья, посаженные Франсиско Камарго, уцелели и были возрождены его детьми в 1817 году, что стало новым этапом для кофейной индустрии региона.

• Фермеры региона Можиана проявили невероятную предприимчивость, собрав деньги для строительства железной дороги в 1872 году. Это обеспечило более эффективную транспортировку кофе до портов и способствовало быстрому развитию кофейного бизнеса.

• После постройки железной дороги, регион Можиана к 1890 году начал производить 50% всего бразильского кофе. К 1920-м годам регион производил половину кофе, экспортируемого Бразилией, что являлось существенным вкладом в мировой кофейный рынок.

• Несмотря на невзгоды и изменение лидерства в производстве кофе в Бразилии в конце 20-го века, регион Можиана продолжает оставаться важным игроком в кофейной индустрии Бразилии.

Рецепт и рекомендации

Кофе Бразилия Можиана — один из базовых сортов для приготовления эспрессо. Он идеально подходит для приготовления капучино и латте, в котором молоко отлично сочетается с насыщенным вкусом кофе.
Этот лот также отлично подойдет для приготовления в турке и гейзерной кофеварке. 
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению эспрессо.
Также, мы будем рады узнать ваше мнение о Бразилия Можиана и любимом способе заваривания в разделе «Отзывы»

Карта кофейного региона Можиана в Бразилии