Новогодний кофе «Волшебство Праздника»

Описание

Вкус: Грейпфрут, Красный апельсин. Тёмный мёд
Бленд: Колумбия Хуан Чаморро Велез/Лаос Ява
Обработка: Мытая/Мытая

Когда на Урале выпадает снег, и зима вступает в свои права, приходит время для создания новогоднего кофе — напитка, который дарит ощущение праздника, дарит тепло и восхитительный вкус. Мы подбираем особенные сорта кофе, чтобы каждая чашка наполняла зимние дни волшебной атмосферой. Это самый захватывающий момент: даже процесс разработки праздничной этикетки становится кропотливой, но увлекательной работой. Мы создаём вкус и атмосферу, чтобы каждая упаковка была наполнена духом Нового Года и Рождества.

При разработке эспрессо-бленда «Волшебство Праздника» за основу мы взяли кофе, который стал для нас особенным еще с первой поездки в Колумбию. На ферме Хуана Чаморро Велеза мы открыли для себя уникальный сорт — Колумбия Хуан Чаморро — с яркой сочностью, чистым вкусом и мягкой кремовой текстурой.

Для яркости и насыщенности мы добавили кофе Лаоса Ява — наше открытие 2024 года. Этот лот выделяется сладостью и яркими нотами цитрусовых фруктов, вишни и шоколада, которые идеально сочетаются с базовым колумбийским профилем.

Профиль чашки эспрессо-бленда «Волшебство Праздника»

Аромат новогоднего кофе «Волшебство Праздника» раскрывается миндалем, ягодной свежестью и изящными цветочными оттенками. Во вкусе доминируют сочный грейпфрут, насыщенные ноты спелого красного апельсина и сладость темного меда, создавая многогранный букет. Искристая, сочная кислотность придает чашке яркость и свежесть.

В этом году мы разработали еще два особенных новогодних бленда, которые так и просятся под ёлку — в подарок или для уютного кофепития зимним утром.

Эспрессо-бленд «Теплые Объятия»

Смесь сортов кофе из Юго-Восточной Азии. Аромат наполнен нотами сладкой кураги и сливочной карамели, а во вкусе раскрываются оттенки шоколада и сладость спелой черешни. Бленд «Теплые Объятия» идеально подходит для приготовления напитков с молоком, таких как капучино или латте, добавляя им мягкость и сладость.

Фильтр-кофе «Зимняя Сказка»

Новогодний фильтр-кофе «Зимняя Сказка» — это сочетание лота Гондурас Лесат, обработанного натуральным способом, и мытой Кении Маунт. Чашка получается яркой и сладкой, с умеренной, комплексной кислотностью и гладким, чайным телом. В аромате раскрываются ноты черноплодной рябины и сухофруктов, а во вкусе — ягодная пастила, жимолость и шоколад, дарящие ощущение праздничного уюта.

Набор Зимнее ТРИО

Все три новогодних кофе в праздничной упаковке

Эти новогодние бленды не просто кофе — это вкусовые воплощения праздничного настроения, созданные для того, чтобы радовать вас и ваших близких это зимой.

Рецепт

ЭСПРЕССО

Ключевыми факторами в процессе приготовления эспрессо являются помол, вес и время — каждый из них важен для получения отличного эспрессо. Скорее всего, вам придется неоднократно настраивать эти параметры, проводя маленькие эксперименты, чтобы найти идеальное сочетание и добиться желаемого вкуса.

Вес: мы рекомендуем, чтобы вес готового эспрессо был примерно в два раза больше веса исходной порции молотого кофе. Это соотношение позволяет достичь оптимального уровня экстракции, благодаря которому максимально раскрывается вкус и аромат кофе.
Помол: Настройте уровень помола таким образом, чтобы время приготовления эспрессо составляло примерно 23-35 секунд. Если процесс экстракции происходит слишком быстро, сделайте помол мельче, и наоборот, если он слишком затягивается, то поменяйте помол на более крупный

эспрессо машина: DALLA CORTE XT
кофемолка: DALLA CORTE DC ONE
Корзинка: VST 18 гр
Вход (количество молотого кофе): 17 гр
Выход готового напитка: 32-33 гр
Время экстракции: 25-27 сек

Все наши рекомендации представляют собой лишь базовое руководство, поскольку начальные условия приготовления кофе, такие как кофемолка, качество воды и личный вкусовой опыт, могут значительно отличаться.

Рекомендации: эспрессо

Скачать рецепт V60

Скачать рецепт Френч-пресса

Скачать рецепт Аэропресса