Какао-бобы Бразилия, Fazenda Camboa Organic

Описание

• Регион какао: Бразилия, Баия, Fazenda Camboa Organic
• Тип какао-бобов: Fino de aroma
• Вкус: виноград, крыжовник
• Состав: 100% какао-бобы
• Естественное содержание какао-масла: ≈ 55%
• Обжарка: мягкая
• Размер какао-бобов: крупные
• Отборные: да
• Пищевая ценность на 100 гр продукта:
  Ккал 565,3
  Белки 12,8 г
  Жиры 53,2 г
  Углеводы 9,4 г

Бразильские цельные какао-бобы из Фазенды Камбоа – с умеренно выраженным шоколадным вкусом и приятной кислинкой. В букете преобладают изысканные ноты винограда и крыжовника, что придает вкусу уникальную сложность и глубину. Горчинка незначительная, а терпкость выражена умеренно, обеспечивает  хороший баланс вкуса. В послевкусии можно ощутить алкогольные оттенки.

Фазенда Камбоа расположена в самом сердце так называемого «Побережья какао» Бразилии, или «Costa do Cacao», на юге штата Баия. Этот регион пропитан историей производства какао, живым свидетельством которой является сама Фазенда Камбоа. Владельцами и управляющими усадьбой являются братья Артур и Эдуардо Карвальо, правнуки основателя плантации. Местная среда предоставляет идеальные условия для выращивания высококачественного какао: тропический климат с большим количеством осадков, а также тень и богатую органическую материю, предоставляемую родным дождевым лесом Мата Атлантика.

Бразильские цельные какао-бобы являются исходным материалом для создания всех изделий из какао и шоколада. От сорта, типа, качества ферментации, сушки и обжарки этих бобов напрямую зависит вкус итогового продукта. Состав какао-бобов на более чем 50% представляет собой какао-масло, что обеспечивает их питательность и полезность. Именно это масло после дополнительной обработки превращает шоколад в деликатес, который при комнатной температуре остается твердым, а во рту мягко тает.

Во вкладке «Рецепт» вы найдете подробный рецепт приготовления домашнего шоколада из какао-бобов с помощью меланджера, включая список необходимых ингредиентов и пошаговую инструкцию .

Цельные обжаренные какао-бобы — это удивительный продукт, который может привнести разнообразие в вашу домашнюю гастрономию. Они представляют собой полноценный источник антиоксидантов, минералов и витаминов, а их неповторимый вкус и аромат придают особенную нотку многим блюдам и напиткам. Вот несколько способов использования цельных обжаренных какао-бобов:

1. Напитки: Цельные обжаренные какао-бобы могут быть использованы для приготовления напитков, таких как горячий шоколад или кофе. Просто измельчите бобы и добавьте в свой любимый напиток. Их можно также использовать для приготовления какао-вина или какао-ликера.
2. Десерты: Они могут быть измельчены и использованы в качестве ингредиента в различных десертах, таких как пироги, маффины, брауни или просто посыпать сверху мороженого. Цельные обжаренные какао-бобы добавят блюдам глубину и сложность вкуса.
3. Гарнир: Измельченные обжаренные какао-бобы могут быть добавлены в ореховые смеси или гранолу для завтрака. Они могут быть использованы в качестве украшения для тортов или кексов, придавая им элегантный и изысканный вид.
4. Мюсли и батончики: Какао-бобы — отличное дополнение к мюсли или батончикам. Они добавляют текстуру, питательность и богатый шоколадный вкус.
5. Сыры и вино: Неожиданный выбор, но обжаренные какао-бобы могут быть прекрасно сочетаться с сырами и винами. Они могут служить в качестве экзотического элемента на доске с сырами.

Важно помнить, что хранить обжаренные какао-бобы следует в хорошо закрытой упаковке в прохладном и сухом месте, чтобы они не потеряли своего вкуса и аромата.