Продолжаем мечтать об отпуске и выбирать страны кофейного пояса Земли для путешествий. На очереди у нас Африка и Америка, а конкретно — Танзания, Куба и Венесуэла.
Кофе из Танзании: история, регионы и особенности вкуса
Танзания играет важную роль в африканской кофейной промышленности. Здесь производится кофе высокого качества, который признан мировым рынком. В настоящее время страна занимает 14-е место среди мировых производителей кофе и 4-е место в Африке. История кофе из Танзании началась еще в 16 веке, когда кофейные зерна были завезены с острова Бурбон, расположенного у восточного побережья Африки.
Однако долгое время кофе не был популярной сельскохозяйственным культурой в Танзании. Его выращивали только члены племени Хая, проживающие на северо-западе страны в регионе Кагера. Вожди племен тщательно контролировали процесс выращивания кофейных деревьев, так как кофе в зернах Танзания использовала как средство обмена.
В 19 веке Танзанию колонизировали немцы, расширив выращивание кофе в Танзании на севере страны, в районах Килиманджаро и Танга, что сделало кофе основным экспортным товаром. После Первой мировой войны британцы захватили Танзанию, проведя земельную реформу и расширив сеть железных дорог, способствуя росту производства. Уже тогда начали проявляться уникальные вкусовые особенности кофе из Танзании, связанные с климатом и почвами региона. В 1925 году появилась Ассоциация местных фермеров Килиманджаро — первый кофейный кооператив в стране.
В 1963 году Танзания стала независимой и начала развивать сельское хозяйство. Восстановление производства кофе в Танзании затянулось до конца 1990-х из-за многочисленных сложностей, и лишь к концу 1990-х годов удалось восстановить и продолжить развитие отрасли. Кофе в Танзании играет важную социально-экономическую роль, предоставляя рабочие места для многих местных жителей и способствуя развитию сельских общин. Многие кофейные фермы в Танзании являются семейными предприятиями, и производство кофе передается из поколения в поколение.
В Танзании выращивают как арабику, так и робусту. Арабику в основном выращивают на южных склонах страны, в регионах Рувума, Мбея и Аруша, а также на склонах гор Килиманджаро и Меру в северной части страны. Кофе из Танзании, особенности которого связаны с терруаром, отличается яркой кислотностью и богатым ароматом.
Внутри страны кофе не так популярен, как чай, из-за его более высокой стоимости. Многие местные жители считают, что лучший кофе отправляется на экспорт, а тот хороший кофе, что остается внутри страны, продается только туристам.
5 некофейных фактов о Танзании
1. В Танзании самая высокая концентрация диких животных в мире.
2. Танзания – самое популярное направление для сафари.
3. Здесь находится самая высокая точка Африки — Килиманджаро .
4. Самый большой кратер вулкана, Нгоронгоро, находится в Танзании.
5. Фредди Меркьюри, солист группы Queen, родился в Танзании.
фото Magdalena Kula Manchee для Unsplash
Кубинский кофе в зернах: традиции и уникальные вкусы
Куба имеет богатую историю культуры кофе, которая уходит корнями в колониальные времена. С момента появления кофейных плантаций на острове Куба, кофе в зернах стал важным элементом кубинской культуры и экономики. Однако в последние десятилетия производство кофе на Кубе сократилось из-за различных факторов, включая экономические трудности и недостаток инвестиций. Тем не менее, кофе в зернах Куба воспринимает как часть богатого культурного наследия острова. Кубинский кофе славится своим уникальным вкусом и ароматом, и его ценят кофейные гурманы по всему миру.
Арабика и робуста процветают на Кубе благодаря особым природным условиям. Горные районы, где преобладают красные плодородные почвы, создают идеальные условия для выращивания кофе, и именно здесь расположены основные плантации. Метод натуральной обработки зерен придает кофе в зернах из Кубы особенный вкус и аромат. Кожуру снимают с помощью специализированных машин, а сушку проводят на открытом воздухе. Затем зерна проходят тщательный отбор: сортируются вручную, и любые дефектные экземпляры выбрасываются.
Кубинская арабика характеризуется уникальным вкусом и ароматом. Этот кофе отличается средней плотностью и насыщенными нотами шоколада и жареного ореха. Кофе из Кубы практически не имеет кислинки, что делает его крепким, но не резким, с приятным дымчатым ароматом.
Традиции употребления кофе на Кубе также уникальны. Местные жители предпочитают очень темную обжарку и заваривают кофе в гейзерных кофеварках с добавлением сахара. Они предпочитают горький и насыщенный напиток, часто с добавлением тростникового сахара Демерара, а иногда и амаретто или рома.
5 некофейных фактов о Кубе:
1. Куба является крупнейшим островом в Карибском море и вторым по величине в Латинской Америке.
2. Гавана, столица Кубы, является одним из самых красивых исторических городов в мире. Ее исторический центр, Старая Гавана, был включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
3. Куба является родиной сальсы. Этот популярный танец и музыкальный стиль возник в Кубе в 1920-х годах.
4. Куба славится своими прекрасными пляжами. Варадеро, один из самых известных курортов Кубы, считается одним из лучших пляжей в мире.
5. У кубинцев высокий уровень грамотности. Образование является приоритетом для правительства Кубы, и страна считается одной из самых грамотных в Латинской Америке.
Фото Daniel Seßler для Unsplash
Кофе в зернах из Венесуэлы: культура и характер напитка
Кофе из Венесуэлы имеет долгую историю, начавшуюся еще в 1730 году, когда испанские миссионеры привезли первые саженцы кофейных деревьев в область Сьюдад-Гуаяна. Однако, несмотря на свое историческое наследие, кофе в зернах из Венесуэлы редко появляется на мировом рынке из-за того, что большая часть его производства уходит на удовлетворение внутреннего спроса. Сегодня Венесуэла производит менее 1% кофе в мире, не достигая значимых объемов для экспорта.
Географическое разнообразие Венесуэлы играет важную роль в выращивании кофе. Страна расположена в разнообразном ландшафте, с большими горными хребтами и разнообразными климатическими условиями. Основные плантации, где выращивается кофе в зернах из Венесуэлы, находятся в западной части Анд на высотах от 400 до 1700 метров над уровнем моря. Такая география формирует уникальные особенности кофе из Венесуэлы: высота здесь чуть ниже, чем в соседней Колумбии, и именно это оказывает влияние на вкус и качество венесуэльского кофе.
Венесуэльский кофе отличается насыщенным вкусом и ароматом, что делает кофе из Венесуэлы популярным среди ценителей по всему миру. Фермеры придерживаются традиционных методов обработки и обжарки, благодаря чему кофе в зернах из Венесуэлы получает особый характер и уникальные оттенки вкуса. Этот напиток — не только экспортный продукт, но и важная часть культуры и общества страны. Местные жители гордятся своим кофейным наследием и предпочитают кофе высокого качества в повседневной жизни. Кофейни остаются популярными местами для встреч и общения, что подчеркивает значимость кофе в культуре Венесуэлы.
5 некофейных фактов о Венесуэле:
1. В Венесуэле находится самый высокий в мире водопад — Анхель, вздымающийся на высоту 979 метров.
2. Венесуэльские девушки часто выигрывают мировые конкурсы красоты.
3. В Венесуэле потрясающая природа, более половины ее территории находится под охраной государства.
4. Венесуэла – страна с мега разнообразием, на территории страны обитает необычайное разнообразие видов растений и животных.
5. В Венесуэле одни из самых опасных дорог в мире.
Страны кофейного пояса Земли вдохновляют, удивляют и радуют путешественников-любителей кофе по всему миру. Собираясь в отпуск, обратите внимание на необычные направления — Танзанию, Кубу и Венесуэлу, ведь именно здесь рождается уникальный кофе: кофе в зернах из Венесуэлы, Кубы и Танзании, который ценят гурманы во всем мире.
Кстати, не забудьте захватить с собой кофе в дрип-пакетах, чтобы зарядиться перед дорогой и наслаждаться любимым вкусом по пути к кофейным приключениям.
Автор статьи: Анна Рохина
Обложка: фото Johnny Briggs для Unsplash