Бразилия Колибри Бленд Экоагрикола 2023

Описание

• Обработка: Натуральная
• Вкус: Темная карамель, брауни, слива
• Регион: Серра ду Кабраль
• Штат: Минас-Жерайс
• Город Франциско Дюмонт
• Ферма Экоагрикола
• Фермеры: Марсэло и Роберто Фланцер
• Разновидность: Красный Катуаи, Желтый Катукаи
• Высота: 1100 м.н.у.м.
• Урожай: 2022/2023

Профиль чашки

Кофе Бразилия Колибри — это тщательно отобранная смесь бразильских сортов Красный Катуаи и Желтый Катукаи, произведённых на ферме Экоагрикола. Этот сбалансированный лот с насыщенным и ярким вкусом и гладкой текстурой. При первом глотке раскрываются восхитительные ноты сливы, переходящие в сладкий оттенок темной карамели и брауни.

Происхождение кофе Бразилия Колибри Бленд Экоагрикола

Наш партнер компания «Колибри Кофе», поставищик зеленого кофе в России, является создателем этого одноименного бленда. Процесс разработки бленда начинается с мониторинга и калибровки, включая дегустацию сотен образцов зерна для нахождения тех идеальных лотов, которые будут служить основой для нового вкусового профиля.
Колибри Бленд периодически обновляется в зависимости от сезона и урожайности, однако сохраняет свой стабильный вкусовой профиль высокого качества.

В 2023 году Кофе Бразилия Колибри Бленд состоит из лотов с фермы Экоагрикола от фермеров Марсэло и Роберто Фланцер.

Ферма Экоагрикола

Экоагрикола — семейная ферма в Бразилии, специализирующаяся на выращивании и экспорте спешелти кофе, придерживается принципов устойчивого развития, активно участвует в  сохранении природного богатства своего региона: биомов, родников и водопадов.
Несмотря на то, что земля принадлежит семье с 1970-х годов, фермеры Марсэло и Роберто Фланцер начали выращивать кофе только в 2007 году, сразу выбрав для себя нишу высококачественного кофе.

Ферма неоднократно удостаивалась призов и наград за свою работу, в том числе получила награду «Sustainable Supplier of the Year» от итальянской компании Illy Coffee.
Экоагрикола является активным членом Бразильской ассоциации спешелти кофе (BSCA), а их кофе покупают топовые обжарщики и импортеры по всему миру контейнерами или микролотами. На ферме производятся как лоты специальных ферментаций, так и натуральной, полумытой и мытой обработки.
Кофе Экоагрикола трижды становился одним из победителей конкурса Cup of Excellence в категориях кофе Бразилии натуральной и полумытой обработки. Также ферме принадлежит 1-е место в конкурсе Rainforest Alliance (лучший сертифицированный кофе в Бразилии) и четыре первых места в конкурсе штата Минас-Жерайс, среди многих прочих наград.

Рекомендации и рецепт

Кофе Бразилия Колибри с фермы Экоагрикола, прошел натуральную (сухую) обработку. Такой метод обработки идеально подходит как для приготовления в фильтре, так и для эспрессо, однако именно в эспрессо особенности этого кофе раскрываются наиболее ярко.

Поэтому в первую очередь, рекомендуем приготовить эспрессо, чтобы вы могли максимально оценить весь потенциал лота, его сладкий и фруктовый вкус с нотами темной карамели, брауни и сливы.

Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению эспрессо.
Также, мы будем рады узнать ваше мнение о Колибри Бленде и любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».