Перу Монте Верде

Описание

• Вкус: Красные ягоды, темный крыжовник, темная карамель
• Обработка: мытая
• Разновидность: Типика, Бурбон, Паше, Катиомор, Катуаи
• Район: Родригез де Мендоза
• Провинция: Амазонас
• Ферма: Монте Верде
• Высота: 1400-1900
• Оценка Q-грейдера: 84 балла

Профиль чашки кофе Перу Монте Верде

Кофе Перу Монте-Верде — результат совместной работы 250 фермеров, входящих в кооператив. Каждая партия тщательно отбирается и оценивается по качеству. В профиле чашки раскрываются уникальные ноты и особенности региона Родригес де Мендоса.

Лот характеризуется насыщенным и чистым вкусом с ярко выраженным ягодно-фруктовым профилем. Ноты темного крыжовника создают в чашке ощущение ягодного сиропа, в послевкусии — оттенки темной карамели и легкая кислинка красных ягод.

Кофе Перу из Монте Верде

Монте-Верде — кооператив производителей кофе, объединяющий 250 фермеров из провинции Амазонас в районе Родригес де Мендоса. Основан в 2003 году супружеской парой Альфонсо Техада и Карен Араоз. Супруги родом из этого региона, ранее управляли совместным турагентством в Лиме. Продав туристический бизнес, они вернулись в родные края и приобрели ферму Финка Тимбуяку (Finca Timbuyacu).

Финка Тимбуяку играет решающую роль в формировании и укреплении Монте-Верде. Альфонсо Техада и Карен Араоз поставили перед собой амбициозную задачу — повысить социальные стандарты, улучшить условия жизни для мелких фермеров региона, помочь в продвижении их кофе на рынке. Финка служит лабораторией и образцовым учебным центром, в котором члены сообщества могут обмениваться опытом и приобретать ценные навыки в выращивании и обработке кофейных зёрен.

История Перуанского кофе

Кофе завезен в Перу в середине 18 века, территория страны в то время была значительно больше. Несмотря на благоприятный климат, в течение столетия кофе потребляли только на внутреннем рынке, а экспорт начался лишь в 1887 году. Первые партии были направлены в Германию и Англию.

В 1900-х годах, столкнувшись с дефолтом, Перу передало британцам в счет долга 2 млн га земли центральной части страны. Из этой площади четверть была преобразована под плантации различных культур, в том числе кофе. Мигранты из горных районов нашли работу на этих фермах, а некоторые из них, даже смогли приобрести или выкупить небольшие участки земли у британцев

В 1970-е годы действия правительства Велеско Альворадо и террористическая деятельность группировки «Сияющий путь» нанесли удар по кофейной отрасли Перу. Это привело к снижению качества продукции и ухудшению позиций на мировом рынке. В настоящее время ситуация меняется благодаря вмешательству неправительственных организаций и программе Fair Trade. Площадь кофейных плантаций увеличилась с 62 тыс. га в 1980 году до 95 тыс. га. Перу продолжает занимать одну из ведущих позиций среди крупнейших производителей кофе в мире

Хотя в Перу производятся кофейные сорта высокого качества, рост кофейной индустрии ограничен из-за нехватки инфраструктуры и отсутствия перерабатывающих станций поблизости от ферм. Проблемы с транспортировкой урожая и перемешивание разных сортов зёрен приводят к снижению качества конечного продукта. Около 25 тысяч мелких фермеров, что составляет четверть от общего числа в стране, объединены в кооперативы и имеют сертификацию Fair Trade. Тем не менее, низкие цены на органический кофе из Перу уменьшают доходы фермеров в целом. Более того, заболевание кофейной ржавчины, особенно активизировавшееся с 2013 года, представляет собой серьёзный риск для всей отрасли

Рецепт и рекомендации

Чистый и сбалансированный лот выделяется плотным, кремовым телом с нотами темной карамели, красных ягод и темного крыжовника. Восхитительный кофе, который можно пить в течение всего дня. Идеально подходит для приготовления в фильтре, френч-прессе и аэропрессе. Понравится любителям яркого эспрессо и турки с кислинкой.