Колумбия Хуан Чаморро Велез

Лот из кофейного сердца Колумбии — департамента Рисаральда. Этот кофе мы привезли из нашего путешествия по Колумбии с фермы Хуана Чаморро Велеза. Чистый вкус, свежий, яркий и сочный кофе.

Очистить

0  руб.

Описание

  • Обработка: Мытая
  • Вкус: Косточковые фрукты, белое вино, цветочный мёд
  • Регион: Рисаральда
  • Сорт кофе: Смесь местных разновидностей арабики

Хуан Чаморро Велез фермер в пятом поколении. Унаследовав ферму от отца в 2019 году, он перестроил производственные процессы. Хуан значительно увеличил возможности фермы для обработки кофе, удвоил мощность инфраструктуры для сушки, построил халлер для обработки, купил ростер и открыл дегустационную лабораторию для каппинга грейдинга.

Лот, который мы привезли с фермы из региона Рисаральда обработан мытым способом. После сбора ягоды на 70 часов помещаются в воду для сортировки и первичной очистки. После этого ягоды проходят депульпацию (отделение мякоти от зерна) и вновь замачиваются в воде, но уже на 150 часов. И в конце зерно промывается проточной водой. Такой способ обработки делает кофе чистым, свежим и ярким.

Рецепт

Эспрессо

  • Вход: 17 гр
  • Выход: 32-34 гр
  • Время: 25-27 сек

Пуровер (Hario V60)

  • Кофе: 18 гр
  • Вода: 250 мл.
  • Температура воды: 91-92 °C
  • Общее время заваривания: 2 минуты 40 секунд.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Колумбия Хуан Чаморро Велез”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *