Описание
- Регион: Эфиопия Лимму Косса
- Вкус: Белые цветы, белая смородина, цедра лайма, темный мёд
- Разновидность: Heirloom
- Обработка: мытая
- Высота произрастания: 1850 — 2000 метров над уровнем моря
- Оценка Q-грейдера: 84.75 баллов
Кофе Эфиопия Лиму мытой обработки, в результате более темной обжарки получается кофе с насыщенным плотным вкусом и сладкими нотами меда, белой смородины, терпкостью цедры лайма и ароматом белых цветов.
Вкусовой профиль идеально раскрывается в эспрессо, он также отлично подойдет для приготовления в турке и гейзерной кофеварке.
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению эспрессо.
Также, мы будем рады узнать ваше мнение об этом сорте из Эфиопии и любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».
Обработка кофе Эфиопия Лиму
Традиционно, кофе из Эфиопии Лиму обрабатывался натуральным способом. Однако, с появлением станций обработки, появилась возможность применять мытый метод. Это предоставило фермерам новые возможности в создании уникальных вкусовых характеристик кофе.
Кофе мытой обработки из эфиопского региона Лиму
- Спелые ягоды собираются вручную и отправляются на депульпацию – процесс удаления кожуры и мякоти кофейной ягоды перед промыванием и ферментацией.
- Затем кофе ферментируется в резервуарах и отправляется на сушку.
- Этот кофе из Эфиопии сушится на африканских кроватях в среднем в течении 10 дней.
Сорт кофе «Хейрлум» (Heirloom)
Хейрлум (Heirloom), часто встречающиеся в Эфиопии понятие, относится к самым старинным и уникальным разновидностям кофе. Название «Хейрлум (наследственный) говорит само за себя — это сорт кофе, передающийся из поколения в поколение и растущий дико в регионах Эфиопии.
Сорт Хейрлум славится своими уникальными вкусовыми характеристиками. Кофе обычно имеет яркий цитрусовый вкус, сбалансированный сладкими нотами тропического фрукта, цветочного аромата и приятной кислотностью.
Также стоит отметить, что поскольку Хейрлум растет в диких условиях и часто собирается вручную, этот сорт кофе может немного варьироваться во вкусе от урожая к урожаю. Но в этом и заключается его прелесть — каждая чашка кофе Хейрлум предлагает уникальный и незабываемый вкусовой опыт.
Карта кофейных регионов Эфиопии
На западе Эфиопии, среди популярных кофейных зон Сидамо и Йргачефф, находится провинция Лиму. Этот регион выделяется особой структурой, базирующийся на крупных кооперативах и союзах, которые играют важную роль в производстве кофе
В этом сезоне мы рады предложить два лота из кофейной зоны Лиму в Эфиопии.
Первый лот — Эфиопия Лиму Эспрессо, идеально подойдёт для тех, кто ценит сладкие ноты меда, белой смородины и терпкость цедры лайма, дополненные ароматом белых цветов.
Второй лот — Эфиопия Лиму Фильтр. Он порадует любителей сложных вкусов своим неповторимым букетом черного чая, свежести цитрусовых фруктов и едва уловимой ноткой лемонграсса.
evgeniy007702 (проверенный владелец) –
Очень понравился данный лот. Очень очень много меда в аромате! причем в разных методах приготовления (готовил в джезве , воронке и Moka pot Bialetti на 3 порции) в джезве как всегда самый интенсивный медовый аромат. напиток получается мягким и густым, с прекрасной консистенцией, так же рекомендую готовить в пропорциях на 1-2 гр смолотого зерна больше от стандартного рецепта 1 к 10 (например, на 70мл воды использую 8 гр смолотого зерна). в воронке напиток так же получается безумно мягким, густым и сладким, без горечи и кислотности. кислотность небольшая появляется лишь когда напиток полностью остыл, рекомендую пить его теплым, не спешить пить его горячим и дать настояться в чашке/сервере в пределах 5 минут. MokaPot напиток получился очень насыщенным, в аромате так же много медовых нот и очень хороший баланс в чашке.Всем любителям ровного сбалансированного напитка смело рекомендую!
ufimseva –
Евгений. благодарим вас за детальный отзыв о сорте Эфиопия Лиму! Мы рады, что вам понравился этот лот и что вы оценили медовые ноты в различных методах приготовления. Ваши рекомендации по ратио в джезве, а также советы по приготовлению в воронке и Moka Pot важны и помогут любителям кофе создать действительно вкусную чашку. Благодарим вас за доверие и надеемся, что наш кофе продолжит радовать вас и в будущем!