Эфиопия Лиму Фильтр

Описание

• Регион: Эфиопия Лимму Косса
• Вкус: Грейпфрут, лемонграсс, черный чай
• Разновидность: Heirloom
• Обработка: мытая
• Высота произрастания: 1850 — 2000 метров над уровнем моря
• Оценка Q-грейдера: 84.75 баллов 

Кофе Эфиопия Лиму мытой обработки с характерным для эфиопского зерна вкусовым букетом —  ноты черного чая, цитрусовых фруктов и нотой лемонграсса.

Мы рекомендуем заваривать кофе Эфиопия Лиму в пуровере, иммерсионной воронке, во френч-прессе, аэропрессе и капельной кофеварке,. Каждый из этих методов даст свой уникальный результат.
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению кофе в пуровере.
Мы будем рады узнать ваше мнение о лоте Эфиопия Лиму и вашем любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».

Обработка кофе Эфиопия Лиму

Традиционно, кофе из Эфиопии Лиму обрабатывался натуральным способом. Однако, с появлением станций обработки, появилась возможность применять мытый метод. Это предоставило фермерам новые возможности в создании уникальных вкусовых характеристик кофе.

Кофе мытой обработки из эфиопского региона Лиму

• Спелые ягоды собираются вручную и отправляются на депульпацию – процесс удаления  кожуры и мякоти кофейной ягоды перед промыванием и ферментацией.
• Затем кофе ферментируется в резервуарах и отправляется на сушку.
• Этот кофе из Эфиопии сушится на африканских кроватях в среднем в течении 10 дней.

Сорт кофе «Хейрлум» (Heirloom)

Хейрлум (Heirloom), часто встречающиеся в Эфиопии понятие, относится к самым старинным и уникальным разновидностям кофе. Название «Хейрлум (наследственный) говорит само за себя — это сорт кофе, передающийся из поколения в поколение и растущий дико в регионах Эфиопии.

Сорт Хейрлум славится своими уникальными вкусовыми характеристиками. Кофе обычно имеет яркий цитрусовый вкус, сбалансированный сладкими нотами тропического фрукта, цветочного аромата и приятной кислотностью. 

Также стоит отметить, что поскольку Хейрлум растет в диких условиях и часто собирается вручную, этот сорт кофе может немного варьироваться во вкусе от урожая к урожаю. Но в этом и заключается его прелесть — каждая чашка кофе Хейрлум предлагает уникальный и незабываемый вкусовой опыт.

Карта кофейной зоны Лиму

На западе Эфиопии, среди популярных кофейных зон Сидамо и Йргачефф, находится провинция Лиму. Этот регион выделяется особой структурой, базирующийся на крупных кооперативах и союзах, которые играют важную роль в производстве кофе

Зона Лиму на самом деле не является официальной зоной в Эфиопии. На картах эта территория называется Джимму. Лиму — это кофе с характерным вкусом и ароматом, который можно найти в Джимме и соседней зоне Иллубабор.

В этом сезоне мы рады предложить два лота из кофейной зоны Лиму в Эфиопии.

Первый лот —  Эфиопия Лиму Эспрессо, идеально подойдёт для тех, кто ценит сладкие ноты меда, белой смородины и терпкость цедры лайма, дополненные ароматом белых цветов.

Второй лот — Эфиопия Лиму Фильтр. Он порадует любителей сложных вкусов своим неповторимым букетом черного чая, свежести цитрусовых фруктов и едва уловимой ноткой лемонграсса.