Описание
- Вкус: Грецкий орех, темные ягоды, темный шоколад, вяленый банан
- Способ обработки: Натуральный, анаэробная ферментация
- Вид кофе: Канефора
- Разновидность: Амазонская робуста, клон 25
- Страна происхождения: Бразилия
- Регион: Рондония
- Фермер: Хуан Травейн
- Ферма: Сельва Кафе
Профиль чашки кофе Амазонская Робуста Хуан Травейн
Кофе Амазонская робуста от фермера Хуана Травейна с фермы Сельва Кафе из региона Рондония, одного из ключевых регионов производства амазонской робусты, обработан натуральным методом с контролируемой анаэробной ферментацией. В чашке раскрывается насыщенный и сбалансированный вкус с мягкой текстурой и продолжительным сладким послевкусием.
В букете доминируют ноты тёмного шоколада и грецкого ореха с оттенками ягод и вяленого банана. Ягодно-фруктовая сочность поддерживает общий баланс. Тело гладкое и плотное, с выраженной сладостью жареных орехов и лёгкой, умеренной горчинкой. Анаэробная ферментация добавляет глубину и сложность вкуса.
Кофе обладает высокой крепостью за счёт повышенного содержания кофеина, характерного для робусты.
Происхождение кофе Амазонская Робуста Хуан Травейн
На ферме Сельва Кафе Хуана Травейна выращиваются селекционные клоны канефоры, разработанные при участии EMBRAPA. Эти клоны адаптированы к условиям региона, отличаются устойчивостью к заболеваниям кофейного дерева и дают стабильное качество урожая.
Современный подход к выращиванию и обработке формирует более чистый и сбалансированный профиль по сравнению с традиционной робустой, с акцентом на сладость, текстуру и чистоту вкуса. Прослеживаемость происхождения и контроль процессов обеспечивают стабильное качество кофе.
Рецепт и рекомендации
Это универсальный лот, который хорошо раскрывается в разных способах приготовления. Подходит для эспрессо, турки, гейзерной кофеварки, а также для фильтр-методов, включая воронку, аэропресс и френч-пресс.
В напитках с молоком сохраняет насыщенность и выраженный кофейный вкус. В эспрессо кофе стабилен в работе и не требователен к точной настройке. Даже при небольших отклонениях по дозировке и времени экстракции сохраняет предсказуемый результат в чашке.
Рекомендуется для тех, кто предпочитает кофе с низкой кислотностью и насыщенным, сбалансированным вкусом.
Мы будем рады узнать ваше мнение о кофе Амазонская Робуста от фермера Хуана Травейна и вашем любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».
Екатерина –
Если подобрать оптимально помол, по моим вкусам, крупнее среднего. То даже без молока получается весьма интересно! Крепкий, насыщенный, без кислинки. Вряд ли бы взяла 100 граммов, а вот в сэмпле отлично!
Ingresso Coffee –
Екатерина, большое спасибо, что поделились впечатлениями! Вы верно подметили: для этого кофе лучше изменить стандартные настройки, привычные для арабики. Амазонская робуста особенный кофе, который нравится любителям крепкой, насыщенной чашки без кислинки.