Коста-Рика Тико

Описание

• Обработка: Мытая
• Вкус: Слива, ореховая паста, какао
• Область: Лос-Сантос
• Регион: Тарразу
• Ферма: Ла Рока
• Фермер: Андрес Фелипе Оспина
• Сорт кофе: Катуаи, катурра
• Оценка Q-грейдера: 83,50 баллов

Профиль чашки кофе Коста-Рика Тико

Коста-Рика Тико — классический профиль коста-риканского кофе с плотным телом и средней кислотностью, во вкусе насыщенные ноты сливы, какао и ореховой пасты.

История кофе Коста-Рика Тико

Лот Коста-Рика Тико мы получили благодаря проекту Colors of Nature (Колумбия). «Colors of Nature» основан в 2007 году с целью улучшения уровня жизни фермеров, занимающихся выращиванием кофе. Андрес Фелипе Оспина создатель проекта, микробиолог и сертифицированный мастер-инструктор по обработке кофе CQI, занимается обучением, поддержкой и продвижением кофе от местных фермеров.

В 2007 году в Коста-Рике было создано отделение «Colors of Nature» под названием «Colors of Coffee». В 2018 году в районе Тарразу была запущена ферма Ла Рока, занимающая 16 гектаров, из которых 8 гектаров — это первозданный лес с рекой. Расположенная на высоте 2100 метров над уровнем моря, ферма является самой высокогорной в этом регионе.

Высокое местоположение фермы Ла Рока способствует медленному и равномерному созреванию кофейных ягод, в результате урожай собирается значительно позже, чем на других плантациях региона. Отличительной чертой является редкая посадка кофейных деревьев. Первый урожай был собран в 2020 году. На ферме уделяется особое внимание обработке урожая, строго контролируя каждый этап его производства.

Происхождение названия Коста-Рика Тико

Слово «Тико» — это дружелюбное прозвище, которым жители Коста-Рики называют друг друга, чтобы подчеркнуть национальную идентичность. Мужчины в Коста-Рике говорят о себе как о «тико», а женщины — «тикас», таким образом они выражают свою любовь и гордость за свою страну и культурное наследие.

Этот термин отражает самобытность Коста-Рики: их традиции, образ жизни, манеры поведения и даже речь. Например, в Коста-Рике есть особая фраза «Pura Vida», которая переводится как «чистая жизнь» и символизирует оптимистический, расслабленный образ жизни, характерный для «тико».

Наш лот Коста Рика Тико напоминает о том, как важно ценить каждый момент жизни, а его название — дань уважения коста-риканской культуре и её народу, которые вложили свой труд и традиции в каждое зерно этого кофе.

Классификация кофе в Коста-Рике

Strictly Hard Bean (SHB) — классификация кофе, которая используется в Коста-Рике для обозначения кофе высшего качества. Это обозначение присваивается кофейным зернам, которые выращиваются на высоте свыше 1200 метров над уровнем моря.

Высота выращивания кофейных зерен влияет на их качество по ряду причин. Во-первых, на больших высотах кофейные деревья растут медленнее из-за более холодного климата, что позволяет зернам кофе развиваться медленнее и становиться более плотными и твердыми. Это делает вкус и аромат зерен более сложными и многогранными.

Катурра и Катуаи — два основных сорта кофе, которые выращивают в Коста-Рике, включая регион Тарразу. Их часто выбирают фермеры за высокую устойчивость к вредителям и болезням, а также за способность производить качественный кофе.

Катуаи

Катуаи — гибрид, созданный в Агрономическом институте штата Сан-Паулу в городе Кампинас (Бразилия), является сочетанием двух сортов кофе: высокопродуктивного Мундо Ново и компактного Катурра.

Катурра

Катурра — естественная мутация сорта Бурбон, которая была обнаружена на плантации в штате Минас-Жерайс в Бразилии примерно между 1915 и 1918 годами. Этот сорт известен компактным размером кустов и высокой урожайностью, также ценится за вкусовые характеристики и часто используется в селекции новых сортов кофе.

Рекомендации и рецепт

Лот Коста-Рика Тико идеально подходит для эспрессо и напитков на его основе, хорошо сочетается с молоком, что делает его прекрасным выбором для приготовления капучино и латте.
Этот кофе также подойдет для заваривания в турке и гейзерной кофеварке.

Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации и рецепт.

Будем рады узнать ваше мнение о кофе Коста-Рика Тико в разделе «Отзывы».