Кофе Руанда Сегин является частью Проекта по профилактике рака груди молочной железы в Руанде.
Сладкий и ягодный кофе из Руанды, благодаря методу натуральной анаэробной обработки получился выразительный лот со вкусом яблочного сидра, физалис, крыжовника и черной бузины.
Высота произрастания: 1550 — 1850 метров над уровнем моря
Регион: Ньяругуру
Ферма: Fuji Washing Station
Фермер: Эммануэле Рутсатира Baho Coffee
Оценка Q-грейдера: 86,25 баллов
Сегин — это звезда созвездия Кассиопеи, давшая название всем партиям кофе, произведенным компанией Эммануэле Рутсатира — Baho Coffee — на станции мытой обработки Фудзи, расположенной в районе выращивания кофе Кизи Рифт, в частности, в кофейном районе Ньяругуру.
Мы рекомендуем заваривать кофе Руанда Сегин в пуровере, иммерсионной воронке, во френч-прессе, аэропрессе, в турке и даже в чашке. Каждый из этих методов даст свой уникальный результат. Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению кофе в пуровере. Мы будем рады узнать ваше мнение о сорте Руанда Сегин и любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».
Руанда Регин — Регион Ньяругуру Fuji Washing Station
Кофе Руанда Сегин является частью Проекта по профилактике рака груди (молочной железы) в Руанде.
Компания-импортер Mare Terra Coffee стремится к реализации различных социальных проектов. Благодаря «ответственному кофе», к которому относится Руанда Сегин, компания разрабатывает различные проекты сотрудничества в сельских районах выращивания кофе.
«Для нас нет ничего важнее, чем поддержка наших союзников, производителей,» — Mare Terra Coffee.
Руанда смотрит в будущее, постепенно улучшая национальную экономику и создавая прочное общество, которое стремится к достижению наилучших результатов в производстве кофе. Это возможно благодаря вмешательству кооперативов, которые регулируют производство и улучшают качество жизни производителей кофе, обращая особое внимание правам в трудовой деятельности женщин. Более 70% кофе в Руанде производится женщинами. Сегодня кофе является источником средств к существованию для многих семей, занимающихся его выращиванием. Наряду с Baho Coffee, Mare Terra Coffee стали частью проекта по профилактике рака молочной железы в Руанде.
Руанда Сегин. Более 70% кофе в Руанде производится женщинами
Цель
Проведение образовательных семинаров, проводимых экспертами в области здравоохранения в Руанде, по раннему выявлению рака молочной железы посредством самообследования молочной железы.
Семинары проводят медицинские работники в регионах, и все они организуются и управлятются благодаря Baho Coffee.
Финансирование
За счет пожертвований от Mare Terra Coffee и Baho coffee при продаже каждого килограмма руандийского кофе.
Мешок с зеленым кофе Руанда Регин свежего урожая, тщательно подобранный и подготовленный Mare Terra Coffee и Baho Coffee.
Рецепт
Пуровер воронка харио v60
Если вы впервые пробуете кофе, приготовленный способом «пуровер», то вам он напомнит вкус кофе из капельной кофеварки. Однако в этом напитке вы обнаружите намного больше яркости и сложности во вкусе.
Вам потребуется
Пуровер (в нашем случае это воронка v60)
Бумажный фильтр
Весы
Чайник
кофемолка
пропорции кофе и воды — 1:17
15 г кофе
250 г воды
Температура воды: 92 °С
Размер помола – средний под фильтр («морская соль»)
Общее время заваривания: 2,5−3 мин.
Готовим
Шаг 1: согрейте воду
Шаг 2: вставьте фильтр и смочите его горячей водой
Шаг 4: Добавьте молотый кофе в фильтр и аккуратно постучите по нему, чтобы выровнять поверхность молотого кофе.
Поместите воронку v60 на чашку и установите их на весы.
Шаг 5: Предсмачивание и заваривание:
Запустите таймер: 0:00 – Заливаем первые 50 гр воды, стараясь по максимуму смочить весь кофе.
0:30 – второе вливание 50 гр
1:00 – третье вливание 50 гр
1:30 – четвертое вливание 50 гр
2:00 – пятое вливание 50 гр
Время экстракции 2.30 – 3.00
Выход напитка: 220 мл
Все наши рекомендации представляют собой лишь базовое руководство, поскольку начальные условия приготовления кофе, такие как кофемолка, качество воды и личный вкусовой опыт, могут значительно отличаться.
Советы
В конце заваривания, когда кофейные частицы будут видимыми, аккуратно уберите воронку с чашки — последние капли воды могут оказаться горькими.
Помните — общее время заваривания должно составлять от 2:30 до 3:00 минут.
Если вы заметили, что вода просачивается слишком медленно, возможно стоит либо ускорить процесс вливания, либо настроить кофемолку на более крупный помол. Наоборот, если вода проходит через кофе слишком быстро, рекомендуется замедлить вливание или использовать более мелкий помол кофе.
Если ваш кофе получается горьким, увеличьте крупность помола кофе. Напротив, если ваш кофе кислый, помелите кофе более тонко.
Если вы хотите научиться готовить дома кофе в пуровере, френч прессе и в аэропрессе, мастер-класс «Домашний бариста» именно то, что вам нужно. На этом курсе мы предлагаем такой же детальный подход к обучению, как и для наших оптовых клиентов в рамках тренингов для бариста.
Также, мы приглашаем вас стать частью нашего сообщества любителей кофе. Пожалуйста, оставляйте свои истории, советы и рецепты во вкладке «отзывы». Ваш опыт может стать вдохновением для нас и других кофейных энтузиастов!
Отзывы
Отзывов пока нет.
Будьте первым, кто оставил отзыв на “Руанда Сегин” Отменить ответ
Кофе в дрип-пакетах — это кофе, который всегда с тобой. Его удобно заваривать в любых условиях без инструментов и аксессуаров дома, в офисе и в путешествии.
Бразилия Серрадо — сбалансированный кофе с плотным сиропистым телом и легкой, едва заметной кислинкой. В его вкусе присутствуют нотки грецкого ореха, темного шоколада и желтых фруктов.
Отзывы
Отзывов пока нет.