Вы задумывались, какой самый лучший кофе в мире?
Сегодня мы расскажем о том, какой кофе считается лучшим по оценкам Q-грейдеров — кофе-профи, оценивающих кофе по стандартам кофейной ассоциации.
Панама
А точнее — панамская гейша, занимает первое место. Зерно из Панамы занимает первые места в рейтингах кофе класса Specialty, используется для чемпионатов бариста и отличается высокой стоимостью на аукционах, благодаря вкусовым качествам.
Эфиопия
Эфиопия по статистике наступает на пятки Панаме. Эфиопсикй кофе из региона Йергачеффе пользуется популярностью среди кофейных профессионалов и кофеманов.
Кофе из Эфиопии не уступает по насыщенности и яркости букета панамской гейше, но при том приобрести его можно за меньшую цену.
Яркий, кислотный, нежный кофе из Кении занимает третье место в этом рейтинге.
SL 28 и 34 — два сорта, часто выращиваемые в стране, зарабатывают высокие оценки в каппингах. Этот кофе ценят за качественную кислотность и ноты красных ягод в букете. Попробуйте Кению, приготовленную в пуровере, вы не будете разочарованы.
Конечно, споры о том, какой кофе лучший, будут всегда и, они в какой-то степени бессмысленны. Ведь на вкус кофе влияет не только терруар (место проиразстания), но и сорт, обработка, обжарка и способ приготовления. Да и вкусы у всех разные. Спорить о «лучшем» кофе — это то же, что спорить о том, какое вино лучше — французское или итальянское.
Мы рассказали о тех странах, которые статистически зарабатывают более высокие оценки за свой кофе.
В этот список не входят Бразилия, Колумбия и Вьетнам, хотя они экспортируют огромное количество кофе. Это не значит, что зерно из этих стран «плохое», просто их оценки в профессиональных каппингах ниже, чем у Панамы, Эфиопии и Кении.
Мы в Ingresso предлагаем вам пробовать кофе из разных стран и регионов различных сортов и обработок. Составляйте свой рейтинг, опираясь на вкусовые предпочтения. Ищите свой вкус и наслаждайтесь кофе вместе с нами!
P.S. Интересный факт. Самым дорогим кофе за все время проведения аукционов стала Гейша натуральной обработки под названием «Elida Green Tip Natural» с фермы Lamastus Family Estate (Панама). На аукционе Best of Panama 20 июля 2018 года был установлен мировой рекорд: 803 доллара за фунт, т.е. более 1600 долларов за килограмм (>100.000 руб/кг по курсу доллара на июль 2018)!