Бразилия Арамоса
Арамоса – это уникальный сорт: зерна имеют более низкий индекс кофеина, чем обычные зерна арабики, и раскрываются цветочными ароматами.
Описание
- Обработка: Натуральная
- Вкус: Красная слива, Панела, Кешью, Черника
- Регион: Серрадо Минейро
- Ферма: Датерра Франка
- Сорт кофе: Арамоса
Арамоса – это уникальный сорт: результат скрещивания Coffea Arabica и Coffea Racemosa. Зерна арамоса имеют более низкий индекс кофеина, чем обычные зерна арабики, и раскрываются цветочными ароматами в процессе обжара. Интенсивный и сочный фруктовый кофе с высокой кислотностью и обволакивающим маслянистым телом.
Сам проект Датерра появился еще в 80-х годах в регионе Моджиана, и первые кофейные деревья были высажены на семейной ферме Франка, которая использовалась для производства молока. Со временем создатели проекта приобрели и восстановили поместья в регионе Серрадо Минейро, начав производить кофе особого качества с уникальным ароматом и вкусовым профилем. Датерра – первая компания в Бразилии, получившая сертификаты, подтверждающие безопасность их работы для окружающей природы (Rainforest Alliance и ISO 14001, UTZ Kapeh, а для небольшой органической части фермы – IBD Organic).
Рецепт
Пуровер (Hario V60)
- Кофе: 18 гр
- Вода: 250 мл.
- Температура воды: 91-92 °C
- Общее время заваривания: 2 минуты 40 секунд.
ЭСПРЕССО
- Вход: 17 гр
- Выход: 32-34 гр
- Время: 25-27 сек
Отзывы
Отзывов пока нет.