Бленд Лето-Амаретто

В состав нашего летнего кофейного бленда входят Бразилия Серрадо, обработанный натуральным способом, и мытый Лаос Типика. Вкус плотный с умеренной кислотностью, нотами миндаля, желтых фруктов и темного шоколада

Идеально подходит для эспрессо, готовьте в турке и гейзерной кофеварке. Также рекомендуем  для холодного заваривания.

Очистить
Помол:
в зернах
для турки (мелкий)
для эспрессо тонко (мелкий)
для эспрессо грубо (средний)
для гейзерной кофеварки (средний)
для пуровера - фильтр (средний)
для аэропресса (средний)
для чашки (средний)
для капельной кофеварки (крупный)
для френч-пресса (крупный)
для колд брю (крупный)

0  руб.

Описание

  • Обработка: натуральная/мытая
  • Вкус: Миндаль, желтые фрукты, темный шоколад
  • Регион: Бразилия, Лаос
  • Урожай: 2023

Профиль чашки бленда Лето-Амаретто

В состав нашего летнего кофейного бленда входят: Бразилия Серрадо, обработанный натуральным способом, и мытый Лаос Типика. Смесь с плотным телом и умеренной кислотностью, вкус сбалансированный и насыщенный. В букете раскрываются ноты миндаля и желтых косточковых фруктов, придающих чашке легкость и свежесть. Завершает вкусовую палитру глубокий акцент темного шоколада, который добавляет  насыщенность каждому глотку.

Бленд Лето-Амаретто создан для  эспрессо, заваривайте его в турке и гейзерной кофеварке, идеально подходит для холодного заваривания. Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению эспрессо.

Кофейные Бленды

Почему мы любим кофейные смеси так же, как и моносорта, и как мы их создаём:

В состав кофейной смеси могут входить зёрна из разных стран или регионов мира, чтобы достичь сбалансированного сочетания вкуса и кислотности, в то время как моносорта поступают с одной конкретной фермы или кооператива. Некоторые смеси рождаются в результате экспериментов, другие — это воплощение желаемого профиля. Когда всё сделано правильно, кофейные бленды создают гармонию, которую моносорта не всегда могут воспроизвести.

В современном мире спешелти кофе есть сторонники исключительно моносортов, которые считают, что наша задача как профессионалов – раскрыть природные качества кофе. Это означает, что весь кофе всегда должен обжариваться более деликатно, чтобы сохранить как можно больше его фруктовых нот, и подаваться исключительно как моносорт, независимо от того, насколько диким или несбалансированным он может показаться. Но есть и приверженцы постоянного сбалансированного вкуса кофе — это именно то, что дают кофейные бленды.

Некоторые наши покупатели ищут новизну и сюрпризы от лота, и им подойдут моносорта. Другие жаждут постоянства в чашке, идеально подходящего их предпочтениям, и для них лучше всего подходят кофейные бленды. К счастью, мы можем удовлетворить оба вкуса в  ingresso.coffee.

На самом деле, мы любим наши кофейные смеси так же сильно, как и моносорта, и верим, что для каждого из них есть своё время и место. Моносорта интересны своей прозрачностью, они дают нам возможность ощутить вкус конкретного региона и труда его жителей. Наши смеси обеспечивают стабильный и вкусный кофе на каждый день.

История кофейных смесей

Изначально кофе был коммерческим продуктом и существовал исключительно в виде моносорта. К XVI веку кофейни на Ближнем Востоке продавали кофе из Йемена. По мере распространения культивирования кофе стало экономически выгодно создавать более предсказуемые и уникальные смеси.

Согласно общепринятому мнению, самой первой из таких смесей была Мокка-Ява, в которой яркий кофе из Йемена (отправленный из порта на Красном море Аль-Макха, или Мокка) смешивался с плотными, шоколадными сортами кофе, отправляемыми из Явы голландскими колонизаторами.

Эспрессо был изобретён в 1880-х годах, он стал незаменимым после Второй мировой войны, в то время качественный зелёный кофе был в дефиците. Обжарщики добавляли менее качественные зерна робусты из Африки к чуть лучшим сортам из Бразилии. Полученный из такой смеси концентрированный шот эспрессо с ощущением яркой кислотности во рту, скрывал любые неприятные вкусы низкокачественной кофейной смеси. Хотя эспрессо, приготовленный из качественной смеси, получается намного лучше, этот метод заваривания доказал свою способность превращать плохой кофе во что-то довольно приличное.

Спустя десятилетия кофейная компания Peet’s стала новатором в мире кофе. В 1960-х годах их фирменные смеси, приготовленные из тщательно отобранного кофе с достаточной кислотностью для тёмной обжарки, стали настоящим открытием.

Мы будем рады узнать ваше мнение о бленде Лето-Амаретто и любимом способе заваривания в разделе «Отзывы»

Рецепт

ЭСПРЕССО Бленд Лето-Амаретто

Ключевыми факторами в процессе приготовления эспрессо являются помол, вес и время — каждый из них важен для получения отличного эспрессо. Скорее всего, вам придется неоднократно настраивать эти параметры, проводя маленькие эксперименты, чтобы найти идеальное сочетание и добиться желаемого вкуса.

  • Вес: мы рекомендуем, чтобы вес готового эспрессо был примерно в два раза больше веса исходной порции молотого кофе. Это соотношение позволяет достичь оптимального уровня экстракции, благодаря которому максимально раскрывается вкус и аромат кофе.
  • Помол: Настройте уровень помола таким образом, чтобы время приготовления эспрессо составляло примерно 23-35 секунд. Если процесс экстракции происходит слишком быстро, сделайте помол мельче, и наоборот, если он слишком затягивается, то поменяйте помол на более крупный
  • эспрессо машина: DALLA CORTE XT
  • кофемолка: DALLA CORTE DC ONE
  • Корзинка: VST 18 гр
  • Вход (количество молотого кофе): 17.0 гр
  • Выход готового напитка: 32-34 гр
  • Время экстракции: 33-35 сек

Все наши рекомендации представляют собой лишь базовое руководство, поскольку начальные условия приготовления кофе, такие как кофемолка, качество воды и личный вкусовой опыт, могут значительно отличаться.

Если вы заказываете молотый кофе, рекомендуем выбирать мелкий помол для наилучшего вкуса и аромата. Однако, идеальным выбором будет приобретение кофе в зернах, чтобы вы сами могли контролировать степень помола, что позволит максимально раскрыть потенциал выбранного сорта.

Если вы хотите научиться готовить отличный эспрессо,  курс обучения эспрессо именно то, что вам нужно. На этом курсе мы предлагаем такой же детальный подход к обучению, как и для наших оптовых клиентов в рамках тренингов для бариста.

Также, мы приглашаем вас стать частью нашего сообщества любителей кофе. Пожалуйста, оставляйте свои истории, советы и рецепты во вкладке «отзывы». Ваш опыт может стать вдохновением для нас и других кофейных энтузиастов!

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Бленд Лето-Амаретто”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *