Гондурас Лас Ломас

Описание

• Ферма: Лас Ломас
• Фермеры: Марисабель Кабальеро и Моизес Эррера 
• Обработка: Мытая
• Вкус: Слива, абрикос, красное вино
• Регион: Маркала
• Разновидность: Катуаи
• Высота: 1560 м.н.у.м.
• Оценка SCA: 87 баллов

Гондурас Лас Ломас от семейства фермеров Кабальеро выделяется чистым, сладким и сбалансированным  вкусом благодаря мытой обработке кофе.  В букете преобладают ноты апельсина, абрикоса и сливы. 

Кофе Гондурас Лас Ломас подходит для различных методов приготовления, будь то эспрессо, фильтр или френч-пресс. В каждом из этих вариантов кофе раскрывает свои уникальные качества, сохраняя общую палитру вкуса.
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению эспрессо.
Также, мы будем рады узнать ваше мнение о Гондурасе Лас Ломас  и вашем любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».

Фермеры Марисабель Кабальеро и Моизес Эррера 

Лас Ломас — это самая новая ферма в коллекции Кабальеро. Она расположена на высоте 1560 метров над уровнем моря.

Марисабель Кабальеро и её муж Моизес Эррера — два известных кофейных производителя, владеющие 200 гектарами земли,  разделенных на 17 ферм, на которых высажены кофейные деревья. Отец Марисабель, Дон Фабио Кабальеро, унаследовал большие участки земли в регионе Маркала и его окрестностях от отца, который был одним из пионеров кофейного производства в Гондурасе. Близкие дружеские отношения с Тимом Вендельбо и Nordic Approach, а также премии  в конкурсах на лучший сорт кофе, принесли им репутацию одних из лучших производителей кофе в Гондурасе на международном уровне.

Марисабель и Моизес всегда были сосредоточены на качестве, что привело их к получению третьего места в ежегодном конкурсе SCAA «Кофе года» в 2010 году (Specialty Coffee Association of America Awards 2010 Coffees of the Year). Они также победили в Honduras Cup of Excellence, заняв первое место в 2016 и 2018 годах с их знаменитым Caballero Geisha. Все, что они делают на фермах, тщательно документируется, они вкладывают значительные ресурсы как в новое оборудование, так и в высадку новых сортов кофе для улучшения качества продукции.

Кабальеро придерживаются принципов экологической устойчивости на своих фермах. Большая часть внимания уходит на улучшение почвы на плантациях. Чтобы обеспечить здоровую среду для кофейных деревьев они используют исключительно органические и минеральные удобрения. На фермах также выращиваются апельсины, авокадо, цветы, бананы и другие фрукты для местных производителей и для создания необходимой тени для кофе.

Разновидность кофе Катуаи 

Сорт кофе Катуаи был разработан в Бразилии и является гибридом двух других сортов кофе: Mundo Novo и Caturra. Mundo Novo сам является гибридом, созданным из сортов Bourbon и Typica, а Caturra — это мутация сорта Bourbon. Катуаи создали с целью сочетания лучших качеств родительских линий, включая устойчивость к болезням, высокие урожайные показатели и отличный вкус.

Катуаи получил широкое распространение в кофейных регионах Центральной и Южной Америки, включая Гондурас, Гватемалу, Колумбию и, Бразилию. Этот сорт привлекателен для производителей кофе из-за его устойчивости к болезням и способности адаптироваться к различным климатическим условиям, а также из-за его отличных вкусовых качеств.