Описание
- Вкус: Черный чай, лимон, грецкий орех
- Провинция: Юньнань
- Район: Сымао
- Город: Пуэр
- Сорт кофе: Катимор
- Обработка: мытая
Профиль чашки кофе Китай Меллоу
Кофе Китай Меллоу — яркий представитель «нового китайского кофе» с классическим вкусовым профилем: ноты тёмного шоколада, оттенки лесного ореха, восхитительные нюансы какао и едва уловимая свежесть лимона. Это сбалансированный сорт с плотным телом, лёгкой горчинкой и почти незаметной кислотностью.
История китайского кофе из Юньнаня
Почти половина всего производства кофе в Юньнани приходится на город Пуэр. Более 20 лет упорного труда по выращиванию кофе позволили Пуэру стать «кофейной столицей» Китая.
Кофе из города Пуэр — это настоящий вкус Китая.
Географическое положение Юньнани — «Золотой кофейный пояс Земли», регион идеально подходит для выращивания кофе. Плодородные террасы на высоте от 800 до 1300 метров между 22 градусами северной и южной широты и почвы (краснозем) с pH от 5 до 6,5 создают уникальную среду для выращивания кофейных зерен арабики.
Начало производства кофе в Китае
Китай — одна из тех стран, которая одновременно выращивает и потребляет кофе. Юньнань — первый регион в Китае, где был посажен кофе. Около 1900 года французский миссионер Тянь Дэнэн приехал в Жукула, деревню народа И (Yi people) в Биньчуане, недалеко от Дали, провинция Юньнань.
В 1950-х годах при поддержке Лян Цзиньшаня научно-технический персонал Института тропических и субтропических товарных культур Юньнаньской академии сельскохозяйственных наук улучшил и вырастил высокоурожайную арабику в юньнаньском округе Баошань, что способствовало первому буму выращивания кофе в Юньнани.
В этот период большая часть юньнаньского кофе экспортировалась в Советский Союз, это были в основном разновидности бурбон и типика.
Второй бум выращивания и производства китайского кофе
Спустя 30 лет борьбы с болезнями кофейных деревьев, в Юньнани начался второй бум выращивания кофе. При поддержке компании Nestle кофейные проекты в Сымао/Пуэр и Цзинхуне вышли на новый виток развития.
Производство кофе сегодня
Позже Nestle China сосредоточила свое внимание на Пуэре и открыла пункт закупки кофе, чтобы оказывать мощную техническую и рыночную поддержку местной индустрии кофейных плантаций. Кофе из Пуэра действительно встал на путь индустриализации. В настоящее время почти половина всего производства кофе в Юньнани приходится на Пуэр. После более чем 20 лет интенсивного развития Пуэр стал «кофейной столицей» Китая.
Рецепт и рекомендации
Этот китайский кофе обжарен под эспрессо, он также отлично подойдет для приготовления в турке и гейзерной кофеварке.
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению эспрессо.
Также, мы будем рады узнать ваше мнение о Китай Меллоу и любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».
Отзывы
Отзывов пока нет.