Китай Меллоу

Кофе Китай Меллоу — яркий представитель «Нового Китайского кофе». Его вкусовой профиль будет чем-то напоминать мытую Колумбию, с её сложной кислотностью и плотными телом.

Очистить

0  руб.

Описание

  • Вкус: Лимон, грецкий орех, какао
  • Провинция: Юньнань
  • Район: Сымао
  • Город: Пуэр
  • Сорт кофе: Катимор
  • Обработка: мытая

Кофе Китай Меллоу — яркий представитель «Нового Китайского кофе». Его вкусовой профиль будет чем-то напоминать мытую Колумбию, с её сложной кислотностью и плотными телом.

Китайский кофе - лучший кофе для бизнесса.

История кофе из Юньнаня

Почти половина всего производства кофе в Юньнани приходится на город Пуэр. После более чем 20 лет кропотливого развития Пуэр был назван «кофейной столицей» Китая. 

Кофе из города Пуэр — это настоящий вкус Китая.

Географическое положение Юньнани — «Золотой кофейный пояс Земли», регион идеально подходит для выращивания кофе. Плодородные террасы на высоте от 800 до 1300 метров между 22 градусами северной и южной широты и почвы (краснозем) с pH от 5 до 6,5 создают уникальную среду для выращивания кофейных зерен арабики.

Начало производства кофе в Китае

Китай — одна из тех стран, которая одновременно выращивает и потребляет кофе. Юньнань — первый регион в Китае, где был посажен кофе. Около 1900 года французский миссионер Тянь Дэнэн приехал в Жукула, деревню народа И (Yi people) в Биньчуане, недалеко от Дали, провинция Юньнань.

В 1950-х годах при поддержке Лян Цзиньшаня научно-технический персонал Института тропических и субтропических товарных культур Юньнаньской академии сельскохозяйственных наук улучшил и вырастил высокоурожайную арабику в юньнаньском округе Баошань, что способствовало первому буму выращивания кофе в Юньнани.

В этот период большая часть юньнаньского кофе экспортировалась в Советский Союз, это были в основном разновидности бурбон и типика.

Второй бум выращивания и производства кофе

Спустя 30 лет борьбы с болезнями кофейных деревьев, в Юньнани начался второй бум выращивания кофе. При поддержке компании Nestle кофейные проекты в Сымао/Пуэр и Цзинхуне вышли на новый виток развития.

Производство кофе сегодня

Позже Nestle China сосредоточила свое внимание на Пуэре и открыла пункт закупки кофе, чтобы оказывать мощную техническую и рыночную поддержку местной индустрии кофейных плантаций. Кофе из Пуэра действительно встал на путь индустриализации. В настоящее время почти половина всего производства кофе в Юньнани приходится на Пуэр. После более чем 20 лет интенсивного развития Пуэр стал «кофейной столицей» Китая.

Рецепт

ЭСПРЕССО

  • Вход: 16.5 гр
  • Выход: 32-33 гр
  • Время: 20-22 сек

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Китай Меллоу”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *