Описание
- Вкус: Джем из красной смородины, цитрусы, мармелад
- Способ обработки: Мытый
- Вид кофе: Арабика
- Разновидность: Бурбон
- Скрин: 15+
- Страна происхождения: Бурунди
- Регион: Муйинга
- Станция обработки: Бутихинда
- Высота произрастания: 1500 — 1800 метров над уровнем моря
- Оценка Q-грейдера: 84
Профиль чашки кофе Бурунди Бутихинда
Сочный и выразительный кофе с яркими нотами джема из красной смородины, спелых цитрусов и мармелада. Чашка получается чистой и фруктовой, с гладким телом. Кислотность высокая, насыщенная и освежающая, сладость — выше средней.
Послевкусие долгое, фруктовое, с приятными оттенками леденцовой карамели.
Происхождение кофе Бурунди Бутихинда
Регион произрастания: Муйинга
Бурунди расположена в Восточной Африке, между Руандой, Танзанией и Демократической Республикой Конго. Кофе играет важную роль в экономике страны и остаётся основным источником дохода для многих фермерских семей. Регион Муйинга находится на северо-востоке Бурунди, недалеко от границы с Танзанией, в зоне влияния водораздела между бассейнами Нила и Конго. Мягкий климат, плодородные почвы, стабильное количество осадков и высоты около 1800 метров над уровнем моря создают благоприятные условия для выращивания арабики.
Регион окружают живописные холмы, а близость национального парка Рувубу и одноимённой реки подчёркивает природное богатство этой части Бурунди. Всё это помогает формировать выразительный профиль кофе с яркой кислотностью, фруктовой сладостью и чистым ароматом.
Станция обработки кофе Бутихинда
Бутихинда является одной из семи станций влажной обработки, которыми управляет компания Kalico на северо-востоке Бурунди, в провинции Муйинга. Станция была построена в 1992 году и расположена на высоте около 1700 метров над уровнем моря. В регионе выпадает от 1500 до 1800 мм осадков в год, а микроклимат окружающих холмов смягчается густой сетью рек и близостью озера.
Для обработки кофе станция использует воду из источников на горе Мукингиро высотой около 2000 метров. Своё название Бутихинда получила от соседней коммуны, известной золотыми месторождениями. Благодаря этому кофе из этого региона иногда называют Gold Coffee.
Компания Kalico была основана в 2012 году Анжель Сизой, предпринимательницей с более чем двадцатилетним опытом в кофейной индустрии. Компания активно работает с местными производителями и уделяет особое внимание поддержке женщин-фермеров: около 70% фермеров, сотрудничающих с Kalico, составляют женщины.
Разновидность кофе Бурбон
Сорт Бурбон относится к классическим разновидностям арабики и ценится за природную сладость, сбалансированный вкус и высокий потенциал качества в чашке. В Восточной Африке эта разновидность хорошо раскрывается благодаря высокогорному климату и богатым почвам. В профиле часто проявляются мягкая сладость, аккуратная фруктовая кислотность и приятная текстура.
Рекомендации и рецепт
Этот кофе хорошо раскрывается в фильтр-методах: пуровере, аэропрессе или капельной кофеварке, где в полной мере проявляются фруктовая сладость и яркая кислотность. Любителям эспрессо он тоже придётся по вкусу: в чашке ощущаются насыщенность, яркость. Для более плотного вкуса кофе можно заварить в турке или гейзерной кофеварке.
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению в воронке V60. Мы будем рады узнать ваше мнение о кофе Бурунди Бутихинда и любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».
Отзывы
Отзывов пока нет.