Мировой рекорд цен на кофе робуста
Кофе робуста сегодня привлекают особое внимание на мировых рынках из-за рекордного роста цен. Этот сорт кофе, известный своей устойчивостью и высоким содержанием кофеина, достиг исторического максимума — $3838 за тонну 3 апреля 2024 года, что стало самым высоким показателем с 2008 года. Резкий скачок стоимости связан с несколькими факторами, создавшими атмосферу неопределенности и волнений на рынке.
Вьетнамская робуста: климат, урожай и экспорт
Вьетнам, один из крупнейших производителей кофе робуста в мире, столкнулся с аномально высокими температурами, угрожающими урожайности зерен робусты. Это привело к ограничению производства и вынудило многих обжарщиков и продавцов кофе делать закупки в условиях неопределенности.
Кофе в зернах робуста и влияние погоды на урожайность
Фермеры во Вьетнаме, реагируя на неблагоприятные условия, всё чаще переходят на выращивание других культур — дуриана, авокадо и маракуйи. Это дополнительно снижает объемы производства кофе. Одновременно прогнозируется ограничение доступа к воде для полива кофейных деревьев, что усиливает опасения по поводу будущего урожая зерна робусты.
По данным отраслевых аналитиков, экспорт кофе из Вьетнама сократился примерно на 20% по сравнению с прошлым годом. Эти изменения связаны с переориентацией фермеров на более прибыльные культуры и активными закупками обжарщиков «про запас».
Таким образом, мировой рынок кофе в ближайшее время может ожидать дальнейших колебаний и нестабильности в поставках разных видов робусты, включая вьетнамскую. На ситуацию влияют как климатические риски, так и изменения в сельском хозяйстве и структуре спроса.
Чем отличается робуста от другого кофе и какие есть альтернативы
В сложившейся ситуации многие производители и любители кофе обращают внимание на виды робусты и арабики, которые могут стать заменой вьетнамской робусте. Ведь если разобраться, чем отличается робуста, например, от арабики, становится понятно: робуста придает напитку плотность, крепость и легкую горчинку, тогда как арабика — сладость и мягкость вкуса.
Поэтому сейчас всё больше обжарщиков экспериментируют с бразильской арабикой темной обжарки, у которой низкая кислотность и сбалансированный вкус. Такой кофе отлично подходит для разных способов приготовления — от эспрессо и турки до фильтр-кофе. Напиток из такого зерна получается плотным, сладким, с легкой кофейной горечью и без избыточной кислотности, что очень напоминает кофе в зернах робуста.
Автор статьи: Анна Рохина
Источник: РБК