Описание
Программа продвинутого курса бариста:
- Теория: 2 часа
- Введение в кофе: история, виды, происхождение.
- Обработка кофейного зерна: основные методы и их влияние на вкус.
- Сенсорика: что влияет на восприятие вкуса, основы органолептики, развитие сенсорных навыков на работе и дома.
- Сенсорика: 6 часов
- Практика по ароматам: различие и идентификация.
- Каппинги кофе с различными видами обработки.
- Задание на «лишнюю чашку»: тренировка дегустационных навыков.
- Разбор листов для каппинга: техника и основы заполнения.
- Эспрессо: 5 часов
- Введение в три основных метода обработки кофе.
- Теория эспрессо: состав, влияние разных параметров на вкус.
- Практика приготовления: настройка кофемолки, экстракция, оценка качества напитка.
- Молоко: 7 часов
- Теория и практика взбивания молока: получение идеальной текстуры.
- Латте-арт: обучение рисованию базовых узоров — тюльпан и розетта.
Завершение курса:
- По окончании курса каждому участнику выдается сертификат от компании Ингрессо, подтверждающий прохождение обучения.
Этот курс создан именно для вас, если:
- Вы уже являетесь бариста, но чувствуете недостаток профессиональных навыков.
- Вы — владелец кофейни и хотите, чтобы ваша команда бариста приготовливала напитки на высшем уровне.
- Вы стремитесь глубоко понимать все процессы приготовления кофе и особенности вкусовосприятия напитков.
- Вы — менеджер кофейни, который хочет не только понимать все тонкости кофе, но и эффективно управлять рабочими процессами и контролировать их качество.
Примечание: Данный курс рекомендуется для тех, кто уже имеет базовые навыки бариста или прошел начальный уровень обучения. На курсе вы углубите свои знания, улучшите навыки и станете ближе к профессиональному мастерству в приготовлении кофе.
Отзывы
Отзывов пока нет.