Продвинутый курс бариста

Описание

Программа продвинутого курса бариста:

1. Теория: 2 часа
   • Введение в кофе: история, виды, происхождение.
   • Обработка кофейного зерна: основные методы и их влияние на вкус.
   • Сенсорика: что влияет на восприятие вкуса, основы органолептики, развитие сенсорных навыков на работе и дома.
2. Сенсорика: 6 часов
   • Практика по ароматам: различие и идентификация.
   • Каппинги кофе с различными видами обработки.
   • Задание на «лишнюю чашку»: тренировка дегустационных навыков.
   • Разбор листов для каппинга: техника и основы заполнения.
3. Эспрессо: 5 часов
   • Введение в три основных метода обработки кофе.
   • Теория эспрессо: состав, влияние разных параметров на вкус.
   • Практика приготовления: настройка кофемолки, экстракция, оценка качества напитка.
4. Молоко: 7 часов
   • Теория и практика взбивания молока: получение идеальной текстуры.
   • Латте-арт: обучение рисованию базовых узоров — тюльпан и розетта.

Завершение курса:

• По окончании курса каждому участнику выдается сертификат от компании Ингрессо, подтверждающий прохождение обучения.

Этот курс создан именно для вас, если:

• Вы уже являетесь бариста, но чувствуете недостаток профессиональных навыков.
• Вы — владелец кофейни и хотите, чтобы ваша команда бариста приготовливала напитки на высшем уровне.
• Вы стремитесь глубоко понимать все процессы приготовления кофе и особенности вкусовосприятия напитков.
• Вы — менеджер кофейни, который хочет не только понимать все тонкости кофе, но и эффективно управлять рабочими процессами и контролировать их качество.

Примечание: Данный курс рекомендуется для тех, кто уже имеет базовые навыки бариста или прошел начальный уровень обучения. На курсе вы углубите свои знания, улучшите навыки и станете ближе к профессиональному мастерству в приготовлении кофе.