Обжарка кофе сочетает в себе науку и мастерство. На этапе обжарки зелёные кофейные зерна раскрывают потенциал, которым мы наслаждаемся в ароматных напитках.
В этой статье познакомимся с основными принципами работы ростеров — оборудования, которое играет ключевую роль в процессе обжарки, и разберёмся, как современные решения помогают на пути от зеленого зерна до чашки кофе.
Читать далее Как устроены ростеры для обжарки кофе. Ключевые особенности
В Турции кофе никогда не выращивали из-за неподходящего климата. Однако, кофе в Турции — не просто напиток, с древних времен он играл важную роль в турецкой культуре, становясь неотъемлемой частью общения, традиций и церемоний. В этой статье мы погрузимся в мир турецкого кофе, исследуем его историю, особенности приготовления и роль в обществе, а также рассмотрим его эволюцию в современном мире.
Читать далее Кофейные путешествия. Турция
Кофе сорта робуста в настоящее время стал объектом значительного интереса на мировых рынках из-за рекордного уровня цен, достигнутого 3 апреля 2024 года. Цена, установленная на уровне $3838 за тонну, является самой высокой с 2008 года. Такой резкий рост связан с несколькими факторами, которые создали атмосферу неопределенности и волнений на рынке.
Читать далее Что происходит с робустой сегодня?
Продолжаем мечтать об отпуске и выбирать страны кофейного пояса Земли для путешествий. На очереди у нас Африка и Америка, а конкретно — Танзания, Куба и Венесуэла.
Читать далее Путешествие по кофейному поясу Земли. Танзания, Куба, Венесуэла
Любите ли вы путешествовать так, как любим мы? Кофеманы часто мечтают побывать в странах кофейного пояса Земли, дарящих нам любимый напиток. Мы решили начать готовиться к сезону отпусков и путешествий с поиска информации о разных странах, в которых растет кофе. И начнем мы с Азии. Давайте вместе узнаем, какое место в мировой кофейной культуре и экономике занимают такие страны как Индонезия, Вьетнам, Индия и Таиланд. Какие уникальные методы обработки используют там фермеры, придавая азиатскому кофе особенный вкус, и какие кофейные традиции есть у местных жителей.
Читать далее Путешествие по кофейному поясу Земли. Страны Азии
Женщины сегодня преодолевают вызовы и реализуются в различных сферах деятельности. Женское влияние простирается далеко за пределы домашнего очага, и кофейная индустрия не исключение.
В стране, где кофе — неотъемлемая часть культуры, кофейные деревья никогда не росли. До недавнего времени. Читать далее В Турции собрали первый урожай кофе
В этой статье не будем рассказывать о том, сколько нужно выпить зелёного кофе, чтобы похудеть (спойлер: это не поможет). А, наоборот, попытается доступно объяснить, почему не стоит скупать зеленый кофе, откуда возник ажиотаж и развеем популярные мифы.
Когда мы слышим слово «кофе», то многие, скорее всего, сразу же представляют чашку ароматного напитка, сваренного из отборных кофейных зерен. Вот только зерна, которые мы привыкли видеть или покупать, не растут в таком виде. Они — часть удивительной по своей структуре кофейной ягоды. Что же такое кофейная ягода, куда она спрятала зерна, и причем здесь вкус? Давайте разберемся!
В рецептах к каждому кофе на нашем сайте мы указываем необходимое количество воды для заваривания. А знаете ли, сколько на самом деле потрачено воды, чтобы мы могли выпить одну чашку кофе?