Описание
Вкус: тёмный шоколад, орехи, жаренные орехи, темная карамель
Регион: Серрадо
Вид кофе: арабика
Обработка: Натуральная
Высота произрастания: 850–1100 метров над уровнем моря
Оценка SCA: 81,75
Профиль чашки кофе Бразилия Неро
Бразилия Неро — 100% арабика из региона Серрадо Бразилия натуральной обработки. Плотный кофе с нотами темного шоколада, жареных орехов и темной карамели, практически без кислотности.
Лот Бразилия Неро — кофе более темной обжарки разработан специально для того, чтобы эспрессо был максимально плотным, шоколадным и сбалансированным. Чтобы подчеркнуть эту особенность, мы подобрали специальный профиль обжарки и увеличили время развития зерна.
Бразилия Неро является одним из базовых лотов для приготовления эспрессо как в профессиональных так и в автоматических кофемашинах.
Он идеально подходит для приготовления капучино и латте, в котором молоко отлично сочетается с насыщенным вкусом кофе.
Загляните во вкладку «Рецепт» — мы подготовили рекомендации по приготовлению эспрессо.
Также, мы будем рады узнать ваше мнение о Бразилия Неро и любимом способе заваривания в разделе «Отзывы».
Темная обжарка кофе
Кофе темной обжарки — это подход, который часто используется для достижения определенного вкусового профиля. В основном, такой кофе используют для приготовления эспрессо или кофейных напитков на основе молока, таких как латте и капучино. Темная обжарка придает кофе более интенсивный, «жареный» вкус с нотами карамели и небольшой горчинкой.
Многие кофейные профессионалы скептически относятся к темной обжарке кофе, ведь более длительное время обжарки может «перебить» некоторые характеристики кофе, такие как кислинка или фруктовые ноты. Если обжарка слишком интенсивная, можно потерять многие из этих нюансов, и кофе может стать плоским или даже «сожженным».
Ключевым моментом является качество зерен кофе. Не все сорта кофе хорошо подходят для темной обжарки. Некачественные дефектные зерна, подвергнутые темной обжарке, часто приобретают неприятный, пережаренный вкус. Высококачественные зерна, наоборот, могут выдержать более интенсивный процесс обжарки, сохраняя при этом свои лучшие качества.
Ключ к успеху заключается в том, чтобы использовать высококачественные зерна и точно знать, какого вкусового профиля вы хотите достичь. Когда всё делается правильно, результат может быть чрезвычайно удовлетворительным и впечатляющим.
