Описание
- Регион: Эфиопия Лимму Косса
- Вкус: Белые цветы, белая смородина, цедра лайма, темный мёд
- Вид кофе: Арабика
- Разновидность: Хейрлум
- Способ обработки: мытый
- Высота произрастания: 1850 — 2000 метров над уровнем моря
- Оценка Q-грейдера: 84.75 баллов
Выгодные условия при заказе от 3 кг
При заказе кофе Эфиопия Лиму от 3 кг действует специальная цена. Такой объём подойдёт для большой семьи или небольшого офиса и позволит сформировать запас кофе на несколько недель. Вы сможете регулярно готовить свежий кофе и при этом выгоднее покупать его в большом объёме.
Для офисов и компаний с более высоким потреблением предусмотрены дополнительные скидки при заказе от 5 кг. Чем больше объём покупки, тем выгоднее стоимость кофе.
Для кофеен, ресторанов, отелей и других заведений доступны специальные оптовые условия при заказе от 10 кг. Мы предлагаем индивидуальные цены, помощь в подборе кофе и возможность обучения сотрудников.
Профиль чашки кофе Эфиопия Лиму
Этот лот мытой обработки мы обжарили под эспрессо, чтобы подчеркнуть его насыщенный вкус, плотное тело и выразительную сладость. В букете раскрываются сладкие ноты тёмного мёда и белой смородины, терпкость цедры лайма и тонкий аромат белых цветов.
Процесс обработки кофе в регионе Лиму
Традиционно кофе в регионе Лиму обрабатывали натуральным способом. С появлением станций обработки у местных производителей появилась возможность использовать и мытый метод, что позволило получать кофе с более широким спектром вкусовых характеристик.
Для мытой обработки спелые кофейные ягоды собирают вручную и доставляют на станцию. Сначала они проходят депульпацию, при которой удаляются кожура и большая часть мякоти.
После этого зерно ферментируют в специальных резервуарах, тщательно промывают и отправляют на сушку. Кофе сушится на африканских кроватях в среднем около 10 дней. В процессе его регулярно переворачивают, чтобы зерно высыхало равномерно и сохраняло своё качество.
Разновидности кофе Хейрлум
Хейрлум — общее название для многочисленных местных разновидностей арабики, произрастающих в Эфиопии. Это не отдельный сорт, а группа генетически разнообразных кофейных деревьев, благодаря которым каждый регион и урожай могут обладать своим характерным вкусовым профилем.
Карта кофейной зоны Лиму
Лиму находится на юго-западе Эфиопии, в регионе Оромия. При этом отдельной административной зоны с таким названием в стране нет. На официальных картах основная территория производства кофе Лиму относится к зоне Джимма. Некоторые лоты также выращивают в соседней зоне Иллубабор.
Название «Лиму» используется в кофейной отрасли для обозначения кофе определённого происхождения и характерного вкусового профиля. Производство в этой местности во многом связано с работой небольших фермерских хозяйств, станций обработки и кооперативов.
Рекомендации и рецепт
Кофе Эфиопия Лиму прошёл мытую обработку и отличается чистым вкусом, плотным телом и выразительными фруктово-цитрусовыми оттенками. Лучше всего вкусовой профиль лота раскрывается в эспрессо, турке и гейзерной кофеварке. Во френч-прессе и фильтр-кофеварке чашка получится более лёгкой, а ноты белой смородины, цедры лайма и белых цветов станут заметнее.
Отзывы
Отзывов пока нет.